第155章：羊肉泡馍（1/2）

回民街的美食，当然不止这些，光能叫的名字的长安小吃有肉夹馍，擀面皮，胡辣汤，锅盔，臊子面这些。

不过，这回民街要说最正宗的小吃，那还是属羊肉泡馍莫属。

宋杰和魏仙明来到了一家老字号的羊肉泡馍的店，这家店里的顾客倒是不少，有些是选择不了，便随便找个吃饭的地方，那他们可是没选错地的。

而有些人是专门冲这些老字号来的，毕竟这些老字号都存在了有好几十年的历史，美食的口味当然是要那些二把手做出来的好吃。

找了一个空位置坐下来后，宋杰和魏仙明各自先要了一碗豆浆喝着，算是暖暖胃。

此时还是冬天，寒冷并没有过去，当一碗热乎乎的豆浆端来的时候，还冒着热气，喝一口，那暖暖的感觉，简直不要太爽。

“这羊肉泡馍，光是看图片都让人觉得要流口水啊！”宋杰看着墙挂着的那些图片，虽然不见实物，但是似乎已经闻到了独属于羊肉泡馍的香味。

“是啊，不得不说，这长安城的美食，还是吃着够味，别的不顺，关键是能吃得饱啊！”魏仙明说道，不过他说的吃得饱，那也是长安美食的一大特色。

因为美食这一块，并不是诞生在盛唐时期，那个朝代太过久远，有好多东西根本无法流传下来，即使流传了下来，也不会有太正宗的出现。

而现在可以看到的这些长安美食，都是个在清朝时期，或者民国时期，因为一些自然灾害或者说事受战争影响的难民，逃到这里来，为了应付饥饿，再结合一些生活经验，做出的这些美食。

不过，羊肉泡馍的历史却是非常的久远，最早可以追溯到11世纪，那个时候羊肉泡馍叫做羊羹，是作为贡品进贡的。

宋代大诗人王维的诗曾经写到:“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹。而这，足以见羊肉泡馍在当时的地位。

但是，羊肉泡馍的起源不同，兰州的羊肉泡馍采用新鲜的牛羊肉进行烹煮，使得做出来的肉块味道鲜美。

而长安本地的乡下人，因为生活日子艰苦，当时也是为了省事，直接用死面（也是为发酵的面）做成的馍馍进行制作，保持了面最原始的味道，嚼起来也筋道。

而这回民街的羊肉泡馍，却是把两个地方的所有特点都结合起来，不管是肉还是馍馍，都是味道极佳的，再加特殊的秘料调味，那做出来的羊肉泡馍美得简直不要不要的。

等羊肉泡馍做好后，被店小二端来往桌子这么一搁，宋杰整个人都傻眼了。

他似乎还保留着他们南方人吃饭的那种习惯，以为这羊肉泡馍顶多是用一个大碗来盛，可是没有想到，眼前的这个家伙，尼玛未免也太大了吧，根本不能称其为碗，而是要叫做盆。

那家伙，大到什么程度，把你一个脑袋瓜子塞进去都是有余的。

宋杰甚至还听到了身后的一位外国友人，用一句非常蹩脚的英混合语说了一句:ohmygod，介个碗，真的是very大！