第九十七章可借鉴的经验（2/2）

听到这里，何静若有所悟，道：“你的意思是，我们应该更多的去培养店里的小二的素质，才能更好的提高营业额，对吗？”

莫言想了想，接着道：“店小二是一部分吧，店里的服务也是很重要的一部分，这个也和消费群体有一定的关系。”

莫言解释的是重点，但是，又让何静觉得十分笼统，何静想了一会儿，道：“说到了服务质量，我给你讲一个故事，看看能不能给我们彼此一点启发吧！”

莫言点点头，拿起桌上的糕点，认真的盯着何静，仿佛糕点和充满智慧的美人才是最不可辜负的佳品。

“这个故事也是一个酒楼，他们的价格跟同行业比起来很贵，但是生意也异常火爆。所以，每天也有很多排队等候的人。他们就在他们的候坐区给已经排过号码的人准备一些点心、零食、瓜果等，甚至还送上一些棋牌等，可以休闲消遣的项目。”何静想给莫言描述一下海底捞的盛况，但是，由于很多东西不互通，她讲起来也有些艰难。

比如说怎么给莫言讲手机和wifi，怎么讲美甲和擦鞋等等，所以，她边讲边跳过了一些完全无法解释通的问题。

刚听这么一点，莫言就忍不住赞叹道：“小点心、水果、棋牌等成本都不高，但这样能让顾客减少等座时候的无聊，也不会让人觉得等座是件枯燥无味的事儿了。很好！”

何静接着讲到：“进店落座后，每一桌都有专门负责某几桌片区的小二，他会根据顾客的不同给顾客推荐菜品，比如，有小孩子，哪些甜品比较受欢迎，哪些东西不太辣，哪些东西更适合老人吃，这些信息顾客没有问的时候，小二都会主动推荐了。”

莫言又忍不住赞叹，道：“这就是刚才我说的小二的水平会增加店里顾客的消费金额了。很好！”

“嗯嗯，然后，在就餐过程中，我们一般去店里，需要什么东西，顾客都是扯开嗓子吼小二好久，才有人过来解决，但是，在他们家，要求小二时时刻刻眼睛紧盯着他所负责区域的顾客，时刻想着顾客的需求。比如你筷子掉了，立即就有小二过来给你换上一双新的筷子等等。”

看莫言听的起劲儿，甚至忍不住每个细节都赞叹一番，让何静更有了讲下去的动力。

“在就餐结束的时候，小二会主动上前来，把这餐所消费了多少钱，哪个菜品具体多少钱，哪些菜品是赠送的，这餐给打了多少折扣等等信息详细的打印出来，然后…….”何静手舞足蹈的正讲的起劲儿，莫言突然打断，道：“打印？什么意思？”

何静被莫言这么一问，突然有些蒙了，是啊，这个怎么解释呢？“大致就是以文字纸张的形式呈现出来。总之，莫言，不要在意这些细节。”

看何静没有做详细的解释，让他不要纠结于这些细节，那他只能乖乖的点点头，示意何静接着讲下去。

何静挠挠头，思路已被打断，再连接起来就没有那么容易了，只好叹了口气，道：“其实，基本上的大过程我也都已经讲的差不多，剩下的一些他们服务的小细节，比如知道今天是你生日会主动送上长寿面，看你一个人吃饭孤单，会征得顾客同意后坐下来陪聊，会帮你喂马，预约马车等等服务，总之，只有你想不到，没有他们做不到！”

听完何静讲，莫言不禁有些震惊了，问道：“那他们的小二需要多少人才能顾得过来啊？”

“人数不是最重要的，最重要的是，他们的理念是主动服务于顾客开口之前。”何静一口气说了这么多，忍不住喝了口水润润喉咙。

“主动服务与顾客开口之前！”莫言细细品味这句话，许久，忍不住拍手道：“好！好！这个才是做服务的至上法宝呢！我们酒楼就这么来！照着这个服务标准来！到时候肯定是口碑相传，我们连宣传什么都不用多做呢！”

何静见这些可以借鉴的经验给莫言了些许启发，心里也很高兴。

“对了，静儿，”莫言突然想到什么，就问：“你说的这个服务这么好的酒楼是最招牌的菜都是些什么啊？”