第594章 卖相不占优势（2/2）

江如意先给苏禅看了下千层面的菜谱，然后把做好的成品端上桌。

“味道倒是没问题，就是从中餐角度上来看，不是很好看。”

江如意看到成品之后，有些沮丧。

“原本打算里面加一些白米，让口味更加能让评委们接受呢，这下看来也没必要了。这道菜不能参加比赛。首先色香味中，第一项就没法通过。”

江如意摇着头进行自我否定。

“那你没放白米吗？”苏禅翻了下菜谱，又拿起江如意做好的几种酱汁闻了一下，“这几种酱汁的味道倒是芳香独特，若是不用有些可惜。”

“没有呢，想做个原味让你帮忙品尝一下，若是有问题再加以改良。”江如意摇摇头，“这几种酱汁倒是可以在别的菜里用得上。”

“不如再给我做一遍？放点白米试试。”苏禅试着提出建议。

“也好。”

江如意让芦荟去领一些白米过来放锅里蒸上，她开始和面。按照上午的方法重新做了一遍。

白米没有蒸得太熟，而是稍微有一点硬度，这样配合着千层面的柔软，口感会显得更有嚼劲。

千层面做好后，江如意先让苏禅过目。

“你看，浮层的颜色倒是金黄一片，烤的火候也很适当。就是看起来没有美感。”

若是在现代，人们早就接受了许多洋餐的口味，对外表的评价角度也会站在洋餐的角度上来评判，而不是会用中餐的要求去判断。

可这时候就不同了，中餐讲究色香味俱全，这道菜首先在“色”上就会大打折扣，看起来黏糊糊的一团，和那些配色鲜亮的炒菜煮菜比起来，卖相上就不占优势。

“的确……”苏禅点头沉思。