第334章绿茶饼（2）（1/2）

张子陌对此并不发表意见，她不是一个古板的老板，再说反正有赵光远在下面镇压，她还是安静的当一个吉祥物就好，反正大方向她来定，接着就给赵光远去执行就好。

所以，这看起来闹哄哄的一幕，张子陌就当做了笑话看了，但不发表任何的意见。

她目前要做的事情是，把眼前揉好的面团给处理了。

每25克做成一个面剂，然后包入15克的豆沙，握成圆饼状，一个绿茶饼的前期准备就完成了。

张子陌取了一个平底锅，清洗干净后，控干水分，刷上适量的食用油，然后改小火，将绿茶饼下锅煎制。

张子陌没有选择一开始全部做好绿茶饼，然后一起下锅煎，而是选择了做一个，下一个，她的动作很快，然人目不暇接的，但就是有一种行云流水，很是舒服的感觉。

等到锅子里都放满了的时候，张子陌停了停，将绿茶饼按照放入锅里的顺序开始翻面。

等绿茶饼两面都开始发脆，膨胀鼓起的时候，张子陌将这些绿茶饼一一夹出来放在盘子里，在放着芝麻的碟子里滚一下，沾满芝麻再夹出来，放在盘子里一一摆好。

然后，就是重新开始之前的动作，又是25克一个面剂，包入15克的豆沙，放入平底锅里煎制。

那边，赵光远看着张子陌在摆盘，立刻走了过来，张子陌弄好一盘，他就端走一盘，放到一旁的吧台上，公司采取的自己拿盘子过来，厨师会给你夹菜，不限量，但不鼓励多吃，因为公司提倡能吃多少拿多少，不能浪费。

到时候，那些练习生和员工过来，除了打菜之外，吧台这边还能提供一到几个绿茶饼，作为饭后的甜点。

当然，其他的菜品，到时候也是放在盘子里，就在吧台这边发放。

当然，装菜的盘子是那种特质的长行的抽屉状的铁盘，不是这些瓷器的盘子。

这些盘子放一点才还好，多了，可放不下！

公司几十口人，不可能都放在瓷盘上，那要多少盘子才能放得下？

这里虽然不是用的那种大锅，但每一锅的数量可不少，有七八盘的样子，而且一种菜品还要重复一到两锅，为的就是提供足够的菜。

吃的好的前提下，还要保证吃得饱。

在煎绿茶饼的时候，有一个要点要注意，那就是当油温六成热的时候，就应该下绿茶饼了，油温太高，很容易将绿茶饼煎黄，颜色上不好看。

张子陌重复着这些动作，当然期间再次给排骨加水，又一次的焖煮，香味越发的浓郁。

老秦现在都不知道自己该用什么表情来看张子陌，该是讶异还是歉意，亦或者是兼而有之？

他已经无话可说，从绿茶饼还有红烧排骨上就能看出，张子陌的厨艺很好，至少也是一级厨师的标准，至于味道？

那个不用吃，一个良好的厨师，从选材、处理然后火候和色香上就能判断，这绝对是一级厨师的水准没错！

至于特级有没有？那个还有待商量！

毕竟，特级厨师，都有自己的拿手活，而张子陌现在？

他并没有看到，绿茶饼也好，红烧排骨也好，都是拾人牙慧而已，这都是前辈们总结出来的经验和配方。