第161章 烙菜馍（1/2）

肉块已经差不多熟了，筷子只是轻轻一扎就已经直入锅底。

萧卿用两块麻布垫着砂锅，将砂锅从大锅中断了出来。

接下来的步骤才是真正开始做红烧肉的步骤。

先是将大锅中的水清理干净，萧卿将新买回来的菜油倒进了大锅中。

火候不算很大，但是因为是热锅，所以菜油倒进锅里之后，很快就发出了一阵菜籽油的清香。

萧卿将早就已经准备好的葱段姜片蒜末等佐料，放进热油中翻炒了一会儿，那阵美妙的香味让萧卿无比享受。

闻到佐料的香味之后，油算是差不多了，萧卿又往锅中放了几块黄糖，然后将黄糖炒化，这时加了佐料的油，已经变得粘稠起来。

萧卿又将刚才已经蒸了一会儿的五花肉端了过来，然后将五花肉一块一块的放进了加了佐料的油锅之中。

滋啦一声，白色的肉块划入油锅，金灿灿的菜籽油，瞬间让肉染上了一层金黄，稍稍将肉块翻炒均匀，萧卿又依次，往肉块中加入了八角桂皮和香叶等调味料。

不过一会儿工夫，一锅肉就已经香飘四溢，诱人不已。

等到肉色变得金黄，萧卿将肉块和佐料一同捞出，放在砂锅里，拿着葫芦瓢往砂锅中放了稍许清水之后，萧卿将锅盖盖严，然后将砂锅端到院子中的石头炉子上架火烧炖。

只要等到半个时辰之后，砂锅中的水差不多收干，这个红烧肉就算是做好了。

然而在这期间萧卿一边看着石头炉子的火，一边拿出一个木盆，往木盆中加了两大勺面粉，然后加上一些清水开始和面。