第六十七章 制卤水包（1/2）

宋惠娘不禁笑道：“你也是个小吃货！”

云溪把那半熟的下水给捞了起来，把里面的水用铁勺舀干净，然后又加水，再把除了一部分猪肠外的其他下水给放进去，继续煮。

“咦，这些猪肠不用煮了吗？”宋惠娘疑惑地问道。

云溪点了点头：“嗯，这些大肠我有其他用处。”

把拿出来的那些大肠给放在了一个盆里，云溪继续煮那些下水，直到完全熟透，她便把那些下水都捞了出来，这一捞，就捞了几大盆。

“娘，家里有什么香料哪？”云溪问道。

“香料？”宋惠娘想了想，“什么香料？”

云溪这才想到这个年代的人很少把香料用来做菜，那些大料桂皮丁香什么的多是作为药材存在的。

“娘亲，帮我去药店买些茴香、桂皮、丁香、甘草、陈皮、花椒、白芷、草果吧。”云溪说道。

“你要这些药材做什么？”宋惠娘疑惑，云溪看着不像是生病了样子啊。

“是用来做菜的。”云溪解释道，“你尽管去买就是了。”

“好吧。”宋惠娘应了，把小顾交给尹归，便离开了。

而云溪却是趁着这个空档，开始做起中午的午餐来。

虽然云溪经常去溪边、田边找些野菜给家里丰富伙食，可是毕竟这些都只是菜，而鱼也是时时都有的，现在这个季节，水位在下降，鱼的数量也减少了很多。

所以像今天这样的全肉菜，那是极少见的。

云溪先是把刚刚煮的半熟的大肠切成小片，随后又切了葱姜蒜。

让尹归把火给加大，云溪往锅里加了油。

“滋滋滋……”油一加上去，就发出了因为高温而烧热了的滋滋声。

云溪把蒜条和姜片给放入了锅中，翻炒几下，又倒入了切好的大肠。

拿着铲子，云溪不停地翻炒，那大肠很快就蜷缩了起来，大肠中间的油被炸了出来，而整个肠的大小却是缩小了。

没有酱油，云溪只能放盐，再翻炒几次，这爆炒大肠就做好了。

把炒好的肠装入盘，在上面撒了葱花，云溪开始做下一道菜。

这次的主料是猪肝，云溪打算用来做汤。

往锅里加水，用洗锅把把锅子洗了洗，然后把脏水给舀走，又加了清水涮洗，几次之后，云溪才舀了数量合适的水，倒入了锅中。

盖上锅盖，云溪开始切猪肝。

猪肝用的是刚刚特意拿出来的新鲜猪肝。

云溪把猪肝切成了小块，又用少量淀粉和料酒腌制了一会儿。随后她把姜切成丝，放在一边待用。

随后，云溪拿了把剪刀，走到院子里划出来的菜圃里剪田菜。

所谓田菜，便是菠菜。