第245章 酒是陈的香（1/2）

春兰帮着叶雪莹一起将蒸锅抱到进了小厨房，按着叶雪莹的要求，下到厨房底下的地窖里，将前些天儿叶雪莹放在下面发酵的醅料抱上来，再灶上铁锅里装上水，将洗干净的特制的蒸锅放上去。开始生火去了。

有春兰这个能干的帮手，叶雪莹乐的轻松的在旁边，只动嘴皮子指挥。叶雪莹看着春兰把火生好后，便一步一步的教着她，先将醅料放入蒸酒的蒸锅里，一层层地将这些发酵好的原料铺在里面。

醅料铺放好后，盖上盖子，在这个蒸锅的盖口，叶雪莹借鉴了哪种泡菜坛子的方法，锅口那儿做了一圈儿的沟槽，盖子盖上后在那沟槽里加冷水，就能非常好的起到密封的作用了。

将冷却收酒用的特别做了一个带一个圆洞盖子的酒坛子放在灶台边，用一张小凳子放着，连接管用的是铜的，冷凝的管子也是用的搅成螺旋状的铜管，冷凝管泡在装着冷水的盆子里，另外一头就接在小凳子上的酒坛盖子上的那个洞眼里。

所幸牛二找的这个铁匠技术确实不错，做的管子非常好用。

一切准备就绪，春兰坐在灶台后面负责烧火，这做蒸馏酒火力一定要大，否则出酒就会很受影响。

干枯的柴火在灶膛里呼呼的燃烧着，蒸锅里顿时蒸汽弥漫，含着已经发酵成熟的醅料的清香的滚烫蒸汽，翻腾卷动着涌进了冷凝管里，经过冷凝管下冷水的化成一条条水线，从冷凝管的另一头，形成一条线状，流进了接酒的酒坛子里。

初次试验酿酒，叶雪莹没有掐头去尾，直接就用那个酒坛子接酒了，让其自然混合，以后真正开始投产蒸酒的话，那就还是要把头酒、中酒、尾酒分开来的。

特别是七十八十度的头酒，她是一定要留一部分来做酒精用，这个时代的人基本没有什么消毒的概念，还有发烧的时候，做物理降温也是需要酒精的，这些自个儿都得预备着啊。否则，实在是没有安全感啊。

这第一次酿酒做蒸酒，叶雪莹没有准备太多的原料，一谷子和高粱两种的原料每样做了一缸子。

第一缸是高粱做的醅料，二十斤的醅料最后蒸出来二斤半差一点的白酒，移开冷凝管揭开盖子，顿时一阵浓郁纯正的酒香扑鼻而来，春兰顿时惊奇的睁大了双眼，忍不住伸长脖子用力的吸了口酒香。

“哎呀，主子，这酒太香了呀，哈哈、、、真是太神奇了。”

“春兰，把那边那个小勺子给我。”

叶雪莹轻轻舀起半勺子酒，先放在鼻子前轻轻闻了闻，然后才微抿了一点儿，微闭着水眸，细细感受着那股烧灼感，萦绕在舌尖，似情人火热舔吸，带着清雅的酒香，让人欲罢不能。

优雅的仰起脖子，让酒液慢慢的自然流下，顺着喉管，进入胃里，顿时整个身子似乎都热乎了起来，浑身感觉暖洋洋的。

春兰眼巴巴的看着叶雪莹，忍不住搓搓手，悄声问道：“主子，味道咋样儿呢？”