556橄榄花糕和烧橄榄酒（1/2）

新鲜的青橄榄硬实光滑，倒在盆子里发出“梆梆”的脆响声。

尤优用清水洗净了橄榄，顺便把其中坏掉的挑出去。

因为长途运输，且储藏条件有限，这些橄榄不够青翠，色泽有些微微泛黄。

不过这并不影响果子内部的质地，浓郁的香气也没有因此打折扣。

这种青橄榄，她在得意楼吃过一次就上了心，今年入冬之后，自家也委托商队从西南运了一批过来。

几大筐子新鲜橄榄，算上路途变质损耗的，只剩下不到三筐。

这种得来不易的食材，必须要好好珍惜，让它的作用发挥到最大化。

收到果子之后，尤优只留下了少量新鲜的，用布袋子装着，放在木胎冰箱里存着，至少可以熬过这个冬天。

剩下的为了保持味道，全都做成了蜜饯、酱料、果茶或者果干。

现在她要用这些青橄榄做出一样点心，取名叫橄榄花糕。

青橄榄切肉去核，全部放进洁净的石臼中舂碎了。

伴随着石杵一次次砸下去，独特的植物青草香气爆发出来，蔓延到整个厨房。

果肉被碾成糊状，逐渐变成浓绿的颜色。

捣好的橄榄原汁，要经过加热灭活之后才能用，不然会影响面团的发酵。

米朵已经把米粉反复筛过，而后再分次加入橄榄汁和醪糟汁揉搓起来。

米粉做的面团看上去十分柔软而富有弹性，在手中来来回回滑动着、粘连着，仿佛很难被团出形状来。

“已经可以了。”尤优看了一眼，接过米朵手中的面团。

面团被放进一只陶盆中，盖上湿润的纱布，放在暖和的炉灶边二次发酵。

处理好的米粉团呈现出漂亮的绿色，看似软的不像话的粉团，在尤优的手中变得听话起来，很快就变成草叶花环的形状。

尤优一共做了五只花环，再用雕刻刀细致地做出橄榄枝条的纹路。

然后她将成型的花环摆盘，放上蒸锅蒸熟了。

其实这就是兑入了橄榄汁子的造型米发糕，讲究的是口感湿润而松软，味道绵密而香甜。

等蒸好的橄榄花糕散去热气，就到了调味和装饰的最后一步。

米朵取了个青瓷小罐，“这是咱们入秋才做的玛瑙果酱，我刚打开看了看，都还好着呢。”

做玛瑙果酱的果子是米朵从家里带来的，是秋季三元村后山随处可见的一种野果。

这种果子长在带刺的藤蔓上，红宝石一样的果子晶莹剔透，每个只有指尖大小，质地像草莓和桑果那样柔软多汁。

只可惜这种果子味道酸的很，除了进山的孩子们偶尔摘来解馋，寻常村民是不怎么愿意吃的。

后来尤优去三元村米大壮家商量来年种植六月柿和番椒的事，才知道这果子。

尝着酸的令人皱眉，却有一种特殊的果香味，正好拿来做成果酱。

黏稠的果酱被小木勺子舀起，再从勺尖点滴落下。

果酱是艳红色的，质地透明柔滑的果酱零星落在绿色的点心上，自动滚成一个个圆润的珠子。

就好像红宝石一般璀璨的果子，点缀在绿色的橄榄枝上，熠熠发光。

米朵在旁边托腮看着，“不愧是师父，这细致的手工活儿，我是做不到的。看上去活像是真的叶子编成了花环一样！”