437酥炸素螃蟹配六月柿酱（2/2）

以至他跟朋友说的话时候笑声频频，就连酒都喝了不少。

尤优在厨房忙着，听见店小二说楼上客人都很爱吃这六月柿酱。

她毫不意外地笑笑，在她前世这东西叫番茄酱，番茄酱跟炸物可是绝配好吗！

无论是炸鸡、炸薯条，还是炸年糕，喜欢番茄酱的人都能用来搭配。

今日这个番茄酱，跟尤优过去为了储存六月柿熬的番茄酱还有些不同。

这是调味番茄酱，里面加了几种香料、苹果醋、糖、盐、淀粉，小火熬制成浓稠细滑的状态，来给素螃蟹增光添彩。

她又盛了一些酱料，交给小二拿上去，自己开始准备其他热菜。

“好了，这几道热菜都可以了，一起上吧。”

看到第一道上桌的热菜，素烧鹅，方老板脸色就变了，怎么看着像烧肉？

店小二最是机灵，解释说，“诸位放心，今日做这桌子菜，都是单另作的，就连器皿都是反复烫过洗过，保证不沾荤腥的！”

他指着素烧鹅说，“这道菜看着像肉，吃着也像，却绝不是肉，而是黄豆做的！”

方老板脸色和缓了些，想到之前跟挽碧楼定过契约，他也不怕尤优故意坑骗。

“那……大家就尝尝这道素烧鹅吧。”

这素烧鹅入口油香味浓，酱汁鲜甜浓郁，咀嚼起来的口感也的确像肉一样。

可是细品之下，就能分辨得出，这是豆制品，类似腐竹的东西。

“香，太香了。”有人率先爆发出一声喝彩。

“若京城里有这样一家高水准的素菜馆子，咱们也不至于那般为难了。”

这样的素菜，可以说是无论素食者还是荤食者都会喜欢吃的。

接下来上桌的是烧三鲜和素烧狮子头，这盘狮子头，看上去跟外面那些肉末做的狮子头没什么不同。

不过既然加了个“素”字，有之前的经验，方老板也不甚惊讶了。

“这道狮子头又有什么门道啊？”

店小二笑着说，“我们老板说了，这素烧狮子头，是用捣碎的豆腐，混了切碎的香菇、青豌豆、胡萝卜、荸荠在里头，再加些淀粉攒成丸子下油锅炸了。您瞧瞧，这颜色多漂亮！单是这纯素的调味酱汁，都是用几种菌子小火煨出来的，可是费了好大一番功夫的。”

小二这番解说，愈发让方老板在朋友面前得了脸。

他笑呵呵地说，“想不到这样一道菜，就要这些材料来配，咱们别看着了，都动筷吧，冷了就不好吃了。”

紧接着上桌的是一道“莲心禅语”，白菜只取最清甜细嫩的菜心，三枚嫩黄的菜心在菌汤中小火煮开。

一勺一勺的热汤被淋在漂浮的菜心上，菜叶慢慢展开，逐渐变得透明柔嫩。

加上尤优之前修出的造型，看起来就像是白莲在清汤中绽放开来的样子。

上桌之前，先将白菜捞出，勾了淀粉水，让汤汁变得粘稠细滑，最后再将白菜心装点其上。

汤水中有八种珍惜菇类，鲜香滋味自不必说，汤汁包裹着滑溜溜的鲜嫩菌菇一并滑入口中，鲜的让人恨不得将舌头一并给吞下去了。

这道菜，了空大师尤为