245如水清汤（1/2）

华老将军八十岁寿诞在即，华府上下提前十日就开始忙碌操办起来。

老将军早年为国立下赫赫战功，历经三代帝王。

华家深得三代帝王的宠信，在朝中根基深厚。

且华老将军为人顶天立地，从不徇私，人品更是深受众人的尊敬。

就连皇帝都提前知会了，届时要带着德妃娘娘一同赴宴，为老将军祝寿。

于是这次寿诞难免成了近期京城权贵圈中的一件大事，大家早早就开始议论。

都说华老将军寿宴请动了曾名震京城的大厨师秦上膳掌勺。

还有些知道其中内情的人说，秦上膳收了个弟子，这次其实是由他这位徒弟掌勺的，而且啊，这位大师弟子还是个女徒弟！

秦上膳从不吝于指导后辈，却对外宣称不收徒弟，老爷子态度坚决从不动摇，这让许多想借了“上膳”光环的人只能望而却步。

这又是怎样一个有天赋的厨子，才能让秦上膳破例收了徒弟？

稍微有头有脸的厨子群体中，从没有女子的立足之地，秦上膳的高徒却是个女子，还能执掌华老将军寿宴，这可不是离奇中的离奇么？

众人更期待华府的这顿寿宴了，尤其是背后那位神秘的女厨子。

尤优全然不知外面这些议论猜测，她正在华府大厨房里与一众厨子忙着准备食材。

华老将军寿宴宾客众多，所需所耗的食材自然也不少。许多珍贵海货、鹿筋、高汤，都要早早提前开始筹备起来。

干货海货有近十种，皆是珍惜的好东西，单单是做菜要用的高汤，尤优就准备了三种，奶汤、清汤、红汤。

奶汤色泽玉白，滋味温润浓鲜，红汤色泽诱人，香料的滋味更加突出。

最费功夫的，是调一锅上好的清汤。

猪肘、整鸡下锅熬汤，这上好的清汤，一斤材料只能出一斤汤。

经过一个晚上的熬煮之后，逼出汤料中的精华，再捞出里面的材料。

剁碎的鸡肉茸称为白臊，猪肉茸则称作红臊。

煮沸的汤锅中先下入白臊，白臊浮起，再用漏勺捞出，白臊吸附了汤头中一部分杂质，似汤水变得清亮一些。

然后再加入红臊，步骤一样，如此反复两遍，才能做成清澈如水的汤。

尤优已经在寿宴三日前住进了华府，一方面华老将军与秦上膳是好友，好友的徒弟自然不能薄待。

另一方面，尤优也是华明轩华明妍兄妹两人的至交好友。

故而华家上下都对尤优礼遇有加，她没有住在华府前院客房，而是直接住进了华明妍的院子里。

华明妍对此高兴的跟什么似的，家里好容易有人能陪着她玩耍了。

这两天她一直跟在尤优身边，哪怕尤优在厨房忙着，她也要在旁边呆着。

三大锅清汤终于调好了，尤优舒了口气，为了检验清汤的程度，她抄起大勺舀了汤水，再缓缓倒入汤锅中。

清澈的汤从勺子里缓缓倾斜而下，看着真如无色透明的山间流水一般。

锅里的汤溅起水花，溢出的香味却一点不明显。