204蒜泥白肉（2/2）

尤果抽着鼻子凑过来，“二姐，咱们什么时候可以开饭啊？”

尤优将土豆片盛出来，“就快好了，让你捣碎的番椒，你都弄成了么？”

尤果端着石臼献宝，“已经成了，保证细碎均匀，又不会变成粉末状。”

尤优看了一眼，将石臼接过来，“好，你们先盛饭端菜，很快就能吃了。”

辣椒粉弄了不少，一次也用不完，尤优取了一只小碗和一只盖碗出来。

先舀了一小勺在小碗里，再把剩下的都一股脑倒进盖碗中。至于放在盖碗中的那些辣椒粉，尤优还有别的用途。

小碗里再放入蒜蓉、花椒粉，用炒勺烧了些豆油，趁热倒进小碗里，“吱啦”一声之后，浓浓的香味直窜鼻子。

小碗中酱料汪在辣椒红油中，单是闻这个味道，就足够下米饭了。

尤优满意地笑了笑，给酱料中酱油、自制味精、还有一小勺陈醋和一点白糖。

陈醋的酸味是作为调剂，绝不能太多，否则会有损白肉的肥美滋味。

至于白糖，也只是起到融合味道、给肉类提鲜的作用，少许即可。

调理好了酱汁尤优才准备切肉，煮至断生的白肉已经捞出来在冷水中泡了一会儿。

尤优将整块肉放在案板上，从肉皮处下刀，肉片切的很薄，每一刀下去，隔着肉片的纹理都能看到菜刀的颜色。

五花肉全部切成长方的薄片，几乎每一片的同样形状，同等厚度。保证每片上面都能有皮、有肥、有瘦。

切好的白肉，整齐地码放在盘子里，再浇上调味汁就好了。

院子里的石桌上，饭菜已经上齐。

尤果迫不及待地端起饭碗，她先吃了一口蒜泥白肉，一片肉入口，她眼睛亮了亮，二话不说，又夹了两片放在米饭上，开始闷头苦吃。

尤氏已经吃过一次水煮肉片，也不甚意外，“这个红彤彤的，也是用番椒做的？”

尤优给尤氏夹了一片肉，“这个只放了少许番椒，并不太辣，娘尝尝味道。”

白肉肥美香嫩，调味汁又蒜香味浓十分开胃解腻，这道菜极对了尤氏的胃口。

她难得直言夸赞道，“好吃，这个肉很香，却不会油腻腻的。”

白肉沾着调味汁入口，微辣咸香中带着微妙的麻味，很适合用来下饭。

也可以夹一片肉卷起盘子下铺着的黄瓜条一同入口，黄瓜清新爽脆，带着蔬菜天然的微甜，与肉片相合又是不一样的滋味。

就连不怎么喜欢吃肥肉的小兰今日都吃了不少，直赞这个肉片不腻口。

尤果半碗米饭下肚，终于舍得抬起头来，“好好吃啊，好像怎么吃也吃不够，我感觉好像肚子反而越吃越饿了，怎么办！”

尤果两腮鼓鼓地看着尤优，眼睛无辜地眨啊眨，像极了某种吃货小动物。

尤优忍不住捏了捏她的腮帮子，“你啊，吃慢一点，当心变胖，穿不上漂亮衣裳！”