第四百六十四章（1/2）

后厨一片静寂，林家兄弟有条不紊忙着做准备工作，只听得林茂才对林茂德喊道：“三弟，去把葱姜蒜弄好，我来切肉。” 林茂德应了一声，跑去找佐料，林茂才从竹篮里拎起一块肥瘦相间的猪肉，搁在案板上，把大块肉切成小肉片，放入大碗中，又加入一些白色粉末、盐和料酒，还磕破一个鸡蛋，放进去反复搅拌。

茶花看得真切，不由揣摩起来：这个白色粉末是不是面粉？或者其它调味品？厨子炒得菜比常人的香一些，会不会与此有关？

正在猜测，林茂德已经把佐料备好，还洗了一把蒜苗，洗净焯水，然后放在瓷盘里。这些新鲜菜蔬都是茶花一大早去菜市采购的，蒜苗是当季蔬菜，闻着喷香，炒出来更别提了。

应该是蒜苗回锅肉吧？或者蒜苗盐煎肉？——茶花心想，转念又一想：不对呀，回锅肉和盐煎肉都要五花肉，她买的是后腿肉，不适合做这两样菜啊！林茂才究竟要做什么菜呢？

林茂德往炉灶里添加了几根干柴禾，炉火熊熊燃烧，映红了他的脸庞。林茂才站立在炉灶边，等铁锅温度上升，待铁锅底部慢慢变红，迅速往锅里倒入一瓢透亮的菜油。

高温下菜油由冷变热，最后逐渐沸腾，散发出油料特有的香气。林茂才一直盯着大铁锅，像一尊石雕，没有生命也没有情感。

犹如得到号令，林茂才突然发力，端起盛肉片的碗往锅里倒下，混合着白色颜料的糊状物体立刻飞向铁锅，去亲吻沸腾的热油。

肉片发出“滋滋”煎炸声，像一个因畅快沐浴而极度亢奋的人。待肉片蜷缩发红后，林茂才马上铲起来，搁在一边，接着往锅里放入花椒、泡椒、豆瓣，反复炒制，几分钟以后香味袅袅升起，林茂才又倒入清水少许，盖上锅盖焖煮。