第1904章三种菜系（1/2）

程玉心领神会的快速把洗干净的空盘子，推到了燥台旁；

芦志强左手握紧锅柄，稍微倾斜一下锅身，缓缓地将菜肴全部倒入空盘子里。

程玉站在边上，可以明显感受到一股浓郁的肉香味扑鼻而来，口腔中不由自主的开始迅速分泌出大量的唾液；

稍微咽了咽口水，程玉心中暗暗想道：‘芦哥做菜的手艺实在是太厉害了，每一次闻到香味就被勾起了隐藏在心底的食欲！’

芦志强一手扶锅，一手用铲子将炒好的肉片摆放整齐，轻声吩咐道：“你要记住，这道菜最后翻炒的步骤必须要快，千万不能炒久了，否则就会功亏一篑！”

程玉低下脑袋，有些不好意思的回答：“芦，芦师傅，我还不会像你那样颠锅！”

芦志强淡淡一笑道：“颠锅需要有足够的腕力，你一个女孩子，手腕劲力本就天生不足，暂时还是别使用颠锅了！”

程玉一听这话，猛得抬起头来，极其认真的询问道：“芦师傅，颠锅对于炒菜有什么好处？！”

芦志强面带微笑的解释道：“颠锅能使炒菜的受热均匀，迫使汤汁更加入味，相当于代替了使用铲子翻炒的作用！”

程玉下意识的伸手扶了扶眼镜，追问道：“使用铲子的翻炒？！”

将肉片摆好盘后，芦志强点点头回答：“恩，翻勺的技术一般都分成小翻勺、大翻勺、晃勺、悬翻勺、助翻勺等。”

程玉默默嘀咕道：“小翻勺，大翻勺……”

尽管程玉念的声音很小，却依然被芦志强听见了；