第四十五章、真正的拔丝（1/2）

遇到自己的作品被故意损毁，说不生气是不可能的。

哪怕陈国已经有了心理准备，

哪怕陈国准备了几乎完美的替代方案。

但是陈国还是很不爽。

心情不好的陈国当然不会表现得多么谦和礼貌，所以他才会说出“我想教大家做一道菜”这种狂妄到无以伦比的话出来。

这句话的话外之音便是：

“老子我现在很不爽，我做菜的时候你们都给我乖乖地看着点。”

何首乌，一位小小的美食记者，曾因被派来报道这种青少年类型的烹饪比赛而对他们主编颇有怨言，但是在见识过陈国的青龙玉如意之后，他的态度一百八十度大转变。

甚至于，网络上第一时间上传的、报道陈国的青龙玉如意的那篇文章，就是出自这位名叫何首乌的美食记者之手。

今天，当组委会通知说陈国邀请所有的美食记者以及在场选手们观摩自己的操纵时，他就坚定地认为，

这一次，又是一次写出头条新闻的机会。

他相信陈国。

陈国小火满满地给锅中的油脂加着温，在油温大概到了四五十度的时候，陈国舀了一勺白砂沿着油锅边缘轻轻地倒进了油锅。

然后是第二勺，第三勺……

一边向油锅里倒入白砂，陈国一边解释着：

“做拔丝菜肴，最主要的就是食用的时候要趁热，无论是熬出的浆还是油炸的原料，都要趁热。只有这个样子，才能保有拔丝菜最美妙的味道。

“我想问一下，为了达到原料与浆都保持在较高温度，我们一般怎么做？

“薛舟，你来回答一下。”

薛舟是特训班的班长，此次他也一路过五关斩六将，进入了比赛的决赛阶段。

听到陈国的提问，薛舟激动地站了起来，清了清嗓子，大声地回答：

“为了达到原料与浆都保持在高温的目的，我们会同时使用两口油锅。一口炸主料，一口熬。”

回答流畅自然，就好像此时是在陈国的课堂上。

陈国点头：【@ ！#最快更新】

“很好，请坐。”

陈国与薛舟旁若无人的一问一答，就好像现在真的是在课堂上，陈国是一名烹饪教师，给他的学生们传授技术。

没有理会周围观众们怪异的眼神，陈国一边用勺子慢慢地搅拌着已经放入白的油锅，一边抬头看向周围的一群观众，

“而我今天要教你们的，就是用一口油锅，在熬的同时把主料油炸出来。

“我把这种技术称之为：

“油底沉浆。”

“不可能！！！！”

说话的是一名矮矮瘦瘦的黝黑少年，他猛地站了起来，梗着脖子大声质问：

“你这是哗众取宠！！！！！油炸和熬所需要的条件怎么可能相同？

“油炸需要的是高温催熟，利用食用油的高温把原料中的水分逼出来，以达到焦脆的口感。熬油呢？熬油需要的是低温啊，高温熬随时都可能会把熬焦掉的。

“再说了，油炸的时间你又如何控制？？？？依靠着加入原料的时间进行掌控吗？这太难了。”

静静地听完黝黑少年的质疑，陈国点了点头：

“是啊，你也说，这太难了。但是……难，并不代表不可能。”

“这个难度几乎就是不可能！！！”

黝黑少年再次呛声。

“几乎不可能，那就是有可能。”