第33章 学做豆腐（2/2）

看着这豆腐，突然叶凡有了自己想要尝试的菜品

但是自己不会做豆腐啊！

‘系统你卖不卖豆腐？给钱的！’

“宿主，系统只贩卖已有菜品的原材料，暂时没有豆腐料理，并不需要豆腐”

想了想只能想老板请教，没想到老板很轻易就答应了，和凌茗打了声招呼，两人便分开了

老人名叫祁连，在凌茗的介绍下，好像是个什么特级厨师，但是现在正在院子的古董石磨前像是一头老驴拖着磨盘咿呀转动，散发着扑鼻清香的白色豆浆，不断从磨盘流出，汇入木桶中。

站着看了一会，叶凡打算上去帮忙，谁知祁连忽然松开手，拎起那桶豆浆往回走，“你打清水洗一洗磨盘。”

走过时，老头用平常的语气吩咐。

这是做豆腐还是？你走了谁教我啊！

叶凡脑中充满了问号。

呃……

想到磨豆腐所用的黄豆，叶凡脸色就变了，急匆匆跑进厨房，看着老头在一个桶里泡了满满一桶的黄豆，大概5公斤，这些黄豆经过研磨去壳，浸泡几个小时就能放到磨盘磨出豆浆了。

不用说，豆浆肯定是用来制作水豆腐的。

“老头……”他咬牙切齿看向在厨房中忙碌的身影，目中怒色却奇异的收敛消失。

老头也在制作豆腐，他已经拿了豆腐布所做的袋子，把桶里的豆浆倒进袋子里，使劲积压，过滤的豆浆汁流进另一个干净的木桶里。

每公斤黄豆大概兑水6公斤，所以，一桶5公斤的黄豆最终能做成30斤的豆浆，装满一个大木桶绰绰有余。叶凡清洗磨盘再返回厨房时，见到老头子已把一大锅豆浆煮沸。

旁边的厨台上，摆着一些熟石膏粉。

豆腐的制作方法老头已经教了叶凡一边现在还是很清楚的，即便以前不知道，这现在耳濡目染，见过老头磨豆煮豆浆也学得七七八八了。

石膏粉可以说是制作豆腐的关键，没有这种材料，豆浆是没办法成凝固状的。

“水豆腐还是豆腐干？”

老头用一碗清水调制了石膏浆，并把浆水倒进沸腾的锅里，边搅拌边回头问。

“水豆腐！”叶凡毫不犹豫回答。

老头子指了指摆在旁边准备就绪的木托盘，这样的木托盘有很多，一层层叠起，就好似蒸笼。叶凡知道老头子的意思，连忙端着木托盘等在旁边。

接下来就是分工合作，老头子舀豆浆，叶凡端着托盘，这些托盘都是包好豆腐布的，盛满豆浆后就用布盖上，继续下一盘。

总共装了十多个托盘，锅里的豆浆才见底。

擦擦汗水。叶凡看着垒叠起来的木托盘，嘿嘿直笑。

大概半小时后水温冷却，豆腐就成形了。

用勺子轻轻取了一点加上老头的配料，嗯又是一碗香腾腾的豆腐脑

叶凡对祁连老头说了几声感谢后便离开了，离开前将这个小店，死死的记在了自己的脑海里

等待下一次对这个地方的光临，进过一晚上的学习，叶凡对自己的料理有了更大的信心，因为自己料理的雏形已经完全的出现，现在只剩下厨艺对他的雕琢

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(本章完)