第108章 手打肉丸（1/2）

“好，公子请说。（）”张掌柜铺好纸，虔诚的等着苏颖儿。

“取牛瘦肉和一些瘦肥相间的猪肉，按五一的分量，先用水泡出血水，然后加盐揉搓后用冰块冰住肉，一小时后开始捶打肉，等肉完全剁碎之后，加入生粉和一些马蹄粉，再进行搅拌，然后再剁，等肉已经完全粘稠时加入姜汁、胡椒粉、葱花、生抽、盐、糖等调味料，然后搅拌揉搓成丸后放开水里煮熟，捞起即可。”

接着苏颖儿又详细的把调料的用量说了一下，张掌柜越记越兴奋，虽然这手打肉丸制作起来繁琐，但一看知道很美味。

“公子，不知这次可否在这过夜，我连夜让厨师做这个肉丸，还请公子现场指教。”

“这——”苏颖儿看着玄钺丹枫，她不能耽误大家的行程。

张掌柜也看向坐在一旁的玄钺丹枫，虽然他一句话也没说，但周身的气场非常强大，张掌柜心里对他莫名的起了敬畏之意，等待着他的回应。

“今晚可以晚些回去。”玄钺丹枫接收着苏颖儿递来的眼光，淡淡的说。

“太好了！张掌柜你吩咐厨房先把肉和材料准备好，等我吃完饭可以开始。”苏颖儿开心的说。

张掌柜自然求之不得，他高兴的站了起来：“我这去——”

“这是什么破规矩，小爷今天一定要吃到。”张掌柜话还没说完被楼下的吵闹声打断。

“两位公子请坐，我这去看看。”张掌柜急忙下楼。

“太好了，呆会能吃——”