第64话 维切林（2/2）

在洁白如雪的小碟中间，摆放着艾妮儿的甜点。甜点的底部是白色的蛋白饼，顶部是切成薄片的草莓切片，相互叠压，围城了一个圆形。

这样一道甜点，造型很不错，考虑到艾妮儿的厨艺，郑轲也可以肯定，味道也是极佳。

这道甜点，应该会非常诱人。

三位评委老师，在试吃之后，全部发出了惊讶的声音，脸颊绯红，全部的注意力，都集中在了面前的甜点上。

蛋白霜经过烘烤之后，口感细腻柔和，入口即化，而上方草莓切片的酸甜口感，也刺激着着人们的神经，在还算比较清冷的气候下，试吃这样新鲜的食材，让人充满了无限活力。

然而，只靠这些，应该不能让三位星级餐厅的甜点师，发出惊呼。

就在郑轲猜测缘由的时候，坐在中间的女评委说出了其中的缘由。

“这道甜点，从外面看只有两部分组成，一部分是外面的蛋白饼，以及上面的草莓，其实大家都被这道菜品的外形给蒙蔽了，这道甜点的内部还有一层。”

说着，女评委将甜点对准了镜头，草莓维切林的内部构造，出现在大家的视野中。

郑轲看着甜点的内部，恍然大悟。原来艾妮儿把蛋白饼做成了碗状结构，而在这个蛋白“小碗”的中间，被红色的食材填实。

“艾妮儿选手，往里面装了雪酪。”女评委解释道。

雪酪和奶酪没有任何关系，它只是一种用平滑的果泥所制备的食材，尝在冰淇淋中用到。

很多人都没想到，这“小碗”内部，竟然塞满了这种雪酪。

“草莓、白糖、柠檬、甜瓜……各种食材相互交融，入口后，渐渐融化在口腔中。蛋白霜细腻润滑的口感，与清爽甘美的雪酪相互映衬，仿佛让人进入了夏天——这道甜点，真是超出常人的美味。”女评委微微闭着眼睛，感受着甜点所带来的冲击。

“艾妮儿的甜点很不错啊。”郑轲揉着下巴说道。

“不算太好。”凯瑟琳微微摇头，否认了郑轲的话。

“咦？甜点已经做的这么好吃了。”郑轲惊讶道。

“这种水平的甜点，已经不能用好吃与不好吃来评判了。”凯瑟琳双手抱胸，并不满意艾妮儿的菜品。

“你如果说外形的话……嗯……确实有一些不妥。白色的餐盘和白色的蛋白饼直接接触，没有层次感。而且，这道菜品的味道，都在用草莓来制成，口感上略显单调。”郑轲稍微思考，就猜出了凯瑟琳话中的缘由，“但我还是觉得，这是一道很不错的甜点。决定菜品品质的首要因素，就是味道。而且，朴实的甜品，价格往往不会太高，更容易被食客接受。”

凯瑟琳扭头看着郑轲，“你这些话如果被艾妮儿听到，她估计又要生你的气了。”

“为什么？”郑轲不解地问道。

“对她来说，如果烹制的菜品不能有一个比较出色的价格，那就是失败。”凯瑟琳解释道。

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