858.第858章 酿醪糟（2/2）

桂香一口应下。

醪糟也叫酒酿。

做法很容易，只要工序是正确的，添加的作料的比例是对的，味道并不会差。

阿善婶昨天中午就把糯米淘洗干净，浸泡起来。现在已经十二个小时多了。用手指就可以碾碎泡涨的糯米。

桂香要帮忙的就是烧火，上蒸锅。

蒸锅添水，蒸帘上铺一块湿纱布。像蒸大锅饭的时候差不多。将米铺在纱布上铺平，淋一碗水。

最后就是开始蒸了。

大概蒸二十分钟的样子，糯米就已经好了。然后找一个大簸箕出来，把蒸好的糯米铺开，等到糯米不烫手了，均匀的加入甜酒曲。

这些都做好了之后，阿善婶习惯性的尝一尝。

原本想要桂香记住这个味道，但是桂香这会儿大着肚子，还是算了。

明年再说吧！

味道差不多了，就把糯米装好进坛子里。

之前少了开水晾着，这会儿已经凉了，再加入进坛子里。大概比糯米高出一点点。

阿善婶找了一张没用过的干净的帕子把坛子口封上。然后又加了几层，把坛子口都密封住。

好不容易完成了，阿善婶擦擦汗说道。

“放在阴凉的地方，过几天就能吃了。时间越久，酒味越重。”

钟云氏在院子里晒太阳，并没有注意这边。人家钟云氏也会做醪糟。只是不想做，平日里吃的都是街上买的。

一点都不稀奇醪糟！