1043.第1043章 1043.肉酱（2/2）

然而这个时代，牛肉是很珍贵的，因为重视农业，所以，朝廷规定，耕牛是不准杀掉吃肉的。

而饲养为了吃肉的牛肉，也只有京城或者各地的大户人家能买的起，牛庄这里是买不到的。

所以，喜乐就退而求其次，使用诸如替代。

肥瘦比例也要十分的讲究。

喜乐选择八分瘦，两分肥的前腿肉半斤，切成细细的小肉末。

再拿一头洋葱，两头大蒜，也切成跟猪肉一样细致的碎末。

料备齐了，就要下锅炒酱料。

锅底不用放油，先把猪肉给放进锅里，就靠着肉里的脂肪，把肉末给煸熟。

炒熟了肉，就马上把洋葱末，蒜末一起下锅，翻炒一会儿，香味出来了，就加入去皮切丁的新鲜的番茄，再继续翻炒。

等到番茄炒的差不多快烂掉了，就加上酱油，老抽，糖继续翻炒。

之后，在加入最重要的调味料，番茄酱。

喜乐特质的番茄酱，里面有比新鲜番茄更加浓郁的味道，也是意大利风味肉酱里必不可少的调料。

今天喜乐做的酱料比较多，就倒进小半罐的番茄酱。

番茄酱一进锅，正锅酱料的颜色就好看了起来，成为了看起赖让人食欲大增的酱红色。

喜乐又让人帮忙把锅底的火给调小了些，这样文火慢炖着。

接着，喜乐又去弄别的东西了。

除了披萨，喜乐还打算做一道海鲜烩意大利面。

意大利风味的食物，就是有一点好——

饭菜的分界线不是很明显，看起来是面，其实里面有菜。