第12章 一锅鸡汤（2/2）

唐简川起床后匆忙洗了脸，穿上外套推上三轮车就朝菜市场而去。虽然食堂后厨会备有常用的土豆、洋葱、芹菜、山药等蔬菜，但是很多青菜还有鱼肉虾蟹这些，还是当天新鲜的好。

买了菜回来，天色已经黑了，推着装菜的平板车进了院子停在厨房后门，听到声音的黄鹂和程芸已经出来帮忙了。三个人一人提着几个袋子回到厨房，唐简川就发出一声感叹：“嚯，你俩手脚够利落的，这才多一会儿功夫就收拾干净了！”

因为昨晚都很劳累，唐简川没有要求黄鹂和程芸搞完卫生再走，自己也只是把用餐的前厅收拾干净就回去睡了，打算第二天再收拾厨房。没想到她俩来的挺早，居然收拾干净了！

看来一定要尽快找一个钟点工了。唐简川一边心里想着一边穿上白色厨师衣带上围裙，弯下腰从菜篮子里找出一个黑色塑料袋，从里面提出一直刚刚宰杀完的小公鸡，

唐简川倒提着小公鸡的双脚，对着灯光看了一下，然后摇摇头，对黄鹂说：“把喷枪拿出来给我，这鸡皮上还有细毛毛呢。”

黄鹂踮着脚从柜子里找出喷枪，接上瓶装气体递给唐简川，顺便吐槽了一句：“给除了内脏就不错了，还给除毛，想的真美。”然后被唐简川瞪了一眼：“咱俩谁是老板？”

唐简川打开喷枪开关，仔细地烧掉鸡脖子和鸡翅膀附近的细毛毛，头都不回地吩咐黄鹂：“没事儿的话出去帮程芸做事情，站这里看什么，又不是做菜你能偷师。”

唐简川很快就给小公鸡褪完毛，然后一根细白修长的手指在刀架上的一排刀把手上游走了一圈，最后选定一把尖尖剔骨刀，熟练地去剔除了除了鸡脖子和鸡腿鸡翅之外的所有骨头，然后把整只鸡放进紫砂锅里，加足够多的冷水，并倒上适量的用花椒、大料、陈皮等香料炮制的秘制料酒，然后就坐锅上灶，用大火煮开。

此时整理完前厅的黄鹂和程芸，在唐简川的指挥下，一人搬了一个小板凳，坐在厨房的地上，从满地的土豆筐里挑出十几个差不多成年男子拳头大小的土豆，开始削土豆皮。

“记得挑没发芽的，发了芽的挑出来单放着。供了暖气这屋子越来越热，也不知道有多少发芽的，简直浪费！”唐简川看了一眼这满厨房地上的土豆筐，无奈地摇头叹气。

黄鹂和程芸坐在小板凳上抿着嘴偷着乐：再厉害的简川哥，面对老爷子的时候，也是没有办法的。

摇完头叹完气，唐简川自己则倚在门框上开始刷微博。除了“食堂”的顾客增多，唐简川的那个名为“唐简川的食堂”的微博，粉丝关注度和阅读数也在增加。

紫砂锅很快就开了，唐简川掀开盖子，热气腾地就冒了出来，此刻鸡皮已经慢慢泛了黄白的颜色。唐简川用勺子撇去煮出来的血水，然后转小火慢炖。

唐简川抬起手看了一眼时间，时针和分针刚好形成一条线，如此炖上两个小时，刚好能赶上营业。

算好时间后，唐简川开始做他和黄鹂程芸的晚饭。用三个人的小电饭锅煮上了米饭，又从她俩削好皮的土豆中随便挑了两个，在水龙头下清洗一遍，放在菜板上开始切，剁剁剁剁剁剁。

“你们两个，想吃土豆丝还是土豆片？”唐简川手下不停地切着，还不忘征求两个女孩子的意见。等了一会儿没有等到回答，唐简川停下菜刀回头看一眼，两个女孩子正头对着头凑在一起在说悄悄话。

算了，我是做饭的我说的算。唐简川笑着转回头准继续切土豆，切了两个土豆，炒了土豆片，切一碟火腿，这就是三个人的晚餐。

“晚餐简单点，等吃完饭鸡汤就炖好了。”唐简川揭开砂锅盖子，鸡汤的香气立刻扑鼻而来，引得正在择菜洗菜的黄鹂和程芸都凑了过来。

“简川哥，咱晚饭前先来一碗呗？”黄鹂抹着下巴上不存在的口水，巴望着锅里的鸡汤。

程芸站在她的身边，虽然没有说出来，但是她的表情和目光都表示：黄鹂说的对，我跟黄鹂一个意思。

唐简川回头看了她俩一眼，“可是小蘑菇大枣枸杞这些还没放呢！”味道应该没那么完美。

“没关系！我们不介意！”黄鹂立刻出声，生怕喝不到鸡汤。要知道，这里面倒的可是简川哥的秘制料酒，就算不放那些乱七八糟的东西，也十分好喝！

唐简川不是不通人情的老板，这点小要求当然会答应他们，刚刚的那点小犹豫，完全是因为处于一个厨师对食物的完美追求，却忘了，食物最本身的意义，就是带给品尝者愉悦的心情，而不是工序的繁琐。