第146章 生辰2（2/2）

“牛肉红烧土豆中的牛肉一定要切成块，不能切成一片一片的，牛肉一定要大块点，一定待会红烧的时候，火候会比较猛，所以这时候的牛肉就要切粗糙点，还有土豆也必须切成块状的，原因跟切牛肉的一样。”李小萱说完之后就拿起春琴洗好的土豆切起来了。

春琴洗完所有土豆之后，笑嘻嘻地说道：“小姐，你真厉害，没想到煮个菜还有这么多的讲究呢，接下来要我干什么呢？您尽管吩咐，虽然奴婢没有您那么能干，但是打打下手什么的还是可以的。”

李小萱只要一做菜，人就很有精神，笑着说道：“春琴，还真有适合你做的，你把那篮子里的青椒和干辣椒都洗一下吧！”

“好叻！”春琴欢快地答应一声。

李小萱接着说道：“青椒要切成块状，不能切成丝状，干辣椒要切成筒状的，因为青椒比较嫩，不适合烈火，而干辣椒就得需要烈火才能炒出香味了，肃清，这些你都要记清楚哦！”

肃清笑嘻嘻地回答道：“好的，小姐，这样子下去，估计奴婢的理论厨艺知识都能出去叫一大批人了，天天写这些奴婢以前都没听过的菜谱，奴婢感觉都有一扇新地大门在向我打开了，嘿嘿……”

大家聊天中，李小萱已经开始做菜了。

切好的牛肉，往锅里倒去，锅里水烧开。牛肉放进去大火烧一两分钟左右，然后取出来洗干净，牛肉放到锅里去，加入开水，淹过牛肉两寸，再加入桂皮，茴香，葱段，姜片，再中火半个时辰。然后舀出锅中的牛肉，把锅里的水倒出来，洗净烧干，加入少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，花椒，酱油同炒两分钟，把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮半个时辰。中间加入土豆，把牛肉翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖，到汁浓肉烂，灭火即成。