第109章 大伯要钱（一）（1/2）

接着，就把捏碎了的葡萄浆，装进了大酒缸里进行发酵。（）

柳喜儿吩咐柳慧儿每个酒缸都不要装满，也仔细的解释清楚，这么做是为了让葡萄发酵。

而酒盖也不能拧得太紧，因为发酵的时候，会产生大量的二氧化碳气体，若是装得过满，那么就会把宝贵的葡萄酒汁溢出。

而若是盖子拧的太紧，可能会产生酒缸爆炸。

而最重要的一点是，葡萄发酵也需要微量的扬起。

然后，就把这些酒缸放在阴凉通风的地方，一天过后就会开始发酵了。

等葡萄发酵之后，柳喜儿和柳慧儿会每天都用筷子压一压负载上头的葡萄。

这样可以进点空气，也可以发酵的更均匀。

这么几天过后，当酒缸里没有多少气泡了，并且酒缸里只剩下些没有颜色的葡萄皮和葡萄籽。

品尝过没有天威的时候，说明这酒精发酵完成了。

柳喜儿就拿来一些纱布，小心翼翼的把葡萄皮，葡萄籽，糟给过滤掉。

然后就把葡萄酒装回到酒缸里面去，留下了十分之一的空寂，盖子拧的也不是很久，继续放到阴凉处。

现在的葡萄酒汁较为浑浊，而颜色也不是很好看，但是喝起来已经有那么点味道了。

而温度在于二十二度的时候，葡萄酒会产生第二次的发酵。这第二次的发酵，主要是苹果酸和乳酸发酵，不再产生酒精。

而在这次的发酵中，会有一些洁白，细腻的泡沫上升。等上十来天，这发酵就基本完成，这酒液也开始变得清澈。

然后用柳喜儿自己按照书籍，做了一个虹吸管出来，把红酒给装到另一种精致的酒瓶里去。

至此，这葡萄酒就算是完成了。因为柳喜儿没有那种技术和原料，做不来那种越放越醇香的红酒，只能制作出这种了。

想什么来一瓶八二年的雪碧……呸，是八二年的拉菲，那中国酒对各种要求都太高了，她目前还没有多少心力和时间干这个。

家里人一直到柳喜儿捣鼓了这么多天的红酒，竟然完成了，就都有血跃跃欲试了。

而刚好今天柳文皓和柳文瑞休沐，柳天华就提议来尝尝这葡萄酒究竟是什么酒。

柳喜儿教了他们怎么品尝红酒之后，只能干瞪着眼了，她年纪还小，顾氏还不允许她喝酒，可把她给气了个半死。

难不成她累死累活的，竟然看着葡萄酒而喝不得？太过分了！

但是，柳喜儿无声的抗议，并没有得到任何人的关注，大伙儿都只顾着喝酒了。

“这酒真不错啊，跟其他酒很不同，越喝越有味道了。”柳天华忍不住赞叹道，这怕是他这辈子喝过的最好喝的酒了。

这次的葡萄酒，做得不多，只有两大酒缸，所以柳喜儿就把这些酒都送给了一些平日里来往比较良好的亲领家里。