第433章 煮汤（2/2）

傅咏菡白了他一眼：“你也不看看你们家有多少人，这汤要是煮少了不够喝，那才是闹笑话了呢！”

纪家三代同堂，人数加起来的确是不少。

纪修朗有些不好意思的挠挠头。

傅咏菡使唤他去纪家的库房里拿食材。

当归海参汤的主料虽然是当归和海参，但除了调料之外，里头也需要一些配料。比如干黄花、百合等物。

而冬瓜排骨汤和素笋汤就要简单很多了。

傅咏菡最先煮的就是当归海参汤。

她不喜欢用高压锅煮汤，在家里和在咏记食府基本上用的都是砂锅。幸好纪家厨房里砂锅不少，让她同时煮三种汤也是绰绰有余。

纪家的海参是昨天就切过泡好的，看得出来纪家的厨师本来也打算用这海参来做菜，如今倒是方便了傅咏菡。

将泡好的海参捞出来，傅咏菡又烧了半锅热水将海参放进去泡煮，几分钟后就又重新捞了起来，放在鼻下一闻，海参的腥味儿已经被去得差不多了。

架锅上灶，倒菜籽油进锅，将油烧熟，下备好的调料进去爆炒，将所有调料里的香味儿都炒了出来。

香味儿充斥在傅咏菡的鼻端，她这才直接加了清水下锅煮，还依次放了干黄花和当归。

东西都加进去之后，傅咏菡一手端锅，将一整锅汤都倒入了旁边灶上放好的砂锅里面。

待汤煮沸之后，就可以往里加百合和海参了。

这道汤并不需要煮太久就可以食用，不过傅咏菡煮的第一道汤就是这个，显然不可能让这当归海参汤那么快就出锅。

汤煮得久一点，有久一点的好处。

傅咏菡煮这汤本就是给老人家喝的，自然不能跟给年轻人吃的相比。

将当归海参汤煮上之后，傅咏菡就开始着手另外一道汤。

她手起刀落，手里的宽背菜刀很快就将一整块排骨给斩成了小块儿。纪修朗在一旁看着，总觉得脖子后面有点儿莫名的发凉。

他是不是该庆幸，那菜刀幸亏不是斩在自己身上的？

冬瓜排骨汤这道汤本就十分简单，也是一道很常见的汤，只要是会点厨艺的人基本上都会做。

将切好的排骨洗干净，放进煮着滚水的锅中烫煮，然后将排骨捞出来，再次洗干净。

这样煮过又去掉浮沫的排骨，比较干净，腥味也会比较浅。

重新架锅煮排骨，往里加入生姜、大葱、干贝等调料一起熬煮。至于切得厚厚的冬瓜，则要等到排骨熟透之后，才会加进去。

不然的话，若是冬瓜加得太早，就会被煮烂煮糊，更是毫无口感可言。

见两口砂锅规规矩矩的并排煮着，傅咏菡满意的点了点头，这才开始着手处理冬笋。