88.第88章 088 不拆穿她的伎俩（1/2）

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羽千岚细嚼慢咽的品着第一块，眼眸微眯的看着罗掌柜和那两个面带不服的厨师，唇角一瞥，忍不住就想讥讽两句：“说句直的，这香酥鸡块做的实在补怎么好看，顶多算是做熟了，填饱肚子倒是可以，但要拿出去养口，首先从模样上就掉价了。”

看着他们脸上的温怒，羽千岚旁若无人的夹起了第二块，这次吃的速度却是快的多，咽下去接着道：“咱不说这肉切的七大八小的问题，就从选材上这料也不是同一个部位，虽然这样会吃到不同的肉味，但这也仅仅是肉味，如果在做之前先加葱姜蒜等调料腌制一下，再入口想必会更让人回味无穷。”

此话一出，罗掌柜的神色倒是看不出什么太大的变化，两位厨师却是瞬息万变，肃然起敬。

而做这道菜的那一位仿佛茅塞顿开，搓搓手挪挪脚，恨不得立刻奔回厨房实验一遍，却又不想错过她接下来要说的内容，想要张口问，但见她沉脸似在品味，不得不忍住想问的冲动，以免打搅了她的判断。

羽千岚一直用眼角的余光捎着他们的反应，说完便若无其事的夹起第三块放进口中，心说这古人做的饭菜还算可以，但与现代的没事相比却是差的远，就算不依靠系统里的信息，点评这些常吃的鲁菜口味对她来说也毫无难度，就是让她下厨来做，除了她的刀工不行外，估计做出来也不会比这个差。

第三块吃完，羽千岚便很不礼貌的用筷子戳了戳盘子，微笑道：“这一块估计是最先入的油锅，因为油最初的热度不够，便炸了一些时间，所以常起来有点硬，有点老。”

说完，羽千岚的目光便锁定在那位厨师的脸上，又一次戳的盘子“叮叮”响，补充道：“你可以重新去做一盘试试，完成后记得把盘子下面铺一层新鲜的生菜，再配一小甜面酱，这样吃够了油酥的鸡块，就可以吃两口清淡的素菜。”

“啊~”那厨子猛然睁大了眼睛，惊讶至极，他实在没想到她竟尝到了第一块试油热度的鸡肉，还给这道菜做了新的搭配，脑中不自觉的浮现出香酥鸡块的新样子，那绿底添黄的样式像那山间遍野层叠起来的旱金莲。

“谢谢姑娘指点。”那厨子回神连忙道谢，急匆匆的便去了厨房。拿了宰好的山鸡开皮剔骨，片了胸肉块一盘，又切了腿肉块一盘，一想到那叠摞似莲的形状，他便将肉块又切小了一半；随后便加上葱丝姜末胡椒粉，撒适量盐后，配上黄酒腌制（料酒更好）。

趁着腌制的时间，他开始提前准备调制料油，少油小火加热，把花椒炸香，添一些香酥椒，然后捞出渣子，加入足量的鸡油温上；待一切准备妥当，鸡肉已基本腌好，拌入适量淀粉搅匀，再将油锅调到八成热，开始最关键的炸制。

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