第66章 井盐（2/2）

“往常只要把羊皮给公社就可以”掏心、剥皮、大卸八块、灌肠、烧羊肝、灌肉肠，弄完了给帮忙的几户一部分羊肉和羊下水即可“大队没了，羊皮拿回去硝了好做袄子和鞋呢！”

邵凯军听了倒是觉得挺好，直言想给伙伴们一人备一双，到了冬天军靴还不定有这个顶事，卢秀贞当然没意见，愿意出粮食换皮子和手艺，又叮嘱朝鲁帮忙多做两双，她可没忘记大哥和爸爸。

接下来的日子并没有波澜，他们中没有人会骑马的，只能帮忙干些活等三分队的人出去巡逻看看周边都是什么省市。

这天就到了说好的去白音华的时候，浩浩荡荡一行人赶着借来的牲口车往盐井出发。

要说井盐华夏最出名的自然是川省，这里的规模根本无法与之相比，连个工坊都没有，只是不晓得什么时候露出的地下卤水被人无意发现后，让人在这边竖了井。

进了制盐的大木屋，众人就感觉到和外面凉爽的空气不同，房间里雾气腾腾，散发着刺鼻的味道，一个口巨大的圆形平锅接地起灶，里面二十四小时不间断地熬煮着从地下采集到的卤。

盐工是个叫爱尔敦的五十岁老头，赤着个膊看到他们来眼皮也没多掀，只顾着拿勺子往脚下的卤水池里浇来浇去。

“爱大爷，洪光公社三分队来换些盐。”

“东西搁在隔壁了？”

“对，粮食都放在边上您的住处”罗长茂客气地说。

爱尔敦也没多提，问了问他们要多少，便让他们等他浇完这遍豆浆再给称。

他自己不说，卢秀贞怎么也想不到原来澄清杂质的竟然是豆浆，她站的靠近了些，爱尔敦也没管，喜欢看就看。

罗长茂看出她真的有兴趣，就给简单说了说他知道的部分，最早的熬盐很简单，把卤水放进盐锅里，煮干结晶就能吃，只不过这类盐颜色偏黄，味道也苦涩。

如今爱尔敦加豆浆这步骤叫“下豆浆”，在“兑卤”后操作，也是从盐工那里学来的，多加两三遍可以达到渣净水澄的效果。

“最后再淋一边水，等盐冷却变白就行。”

“罗哥你懂得还真多。”

“以前我刚来没地种就在这干过。”

“那学会制盐工艺需要多久，难么？”

一直没开口的爱尔敦拿着个捆装好的篾包递给罗长茂，转头用流利的汉语回了一句“看看就能学会！”

别提卢秀贞和邵凯军，连大海都是眼睛一亮，技多不压身啊！

“熬盐要的是耐得住，灶房不能断人”爱大爷指着巨锅“难的是凿井汲卤，那才是重中之重。”

是啊！你首先得找准位置打井，然后下套管，期间还得防着井壁坍塌和淡水的侵入，最后还得成功地取出原卤。简单几句话看似容易，却不是凭借个人能达到的，苏东坡的《蜀盐说》就曾阐述过。

有些小失望，离开盐房回到知青点，掰了小块粗盐尝了尝味道，入口反而是鲜味先至，咸味来的比较慢，也更柔和，不知是不是心理作用，隐隐还有些回甘。

“做腌菜拿井盐是最好的了，海盐腌出来的口感太软。”

“这样，那我抽空得试试”梁母想着可以把存的蔬菜处理掉一批，方便的时候他们自己去换一些。

时间就这样度过半个来月，出去的马队也回来过两三次，唯一搞清楚的便是走到草原的最南边竟然是湘省，当地人说再过去就是江，没有其他城市了！