第二十章 吕萨吕斯酒堡（二）（2/2）

“从榨汁机里流出的第一批葡萄汁，味道最醇美，香气最纯正。所以最上等的酒都是由第一批即‘自然流出’的葡萄汁制成的，我们酒庄就只要第一批葡萄汁，只有高标准才能出高成果。”皮埃尔难掩骄傲的说道

“酒堡只在秋天采摘被贵腐菌侵染的葡萄，因此这会你们看不到前面的几个流程了。”看到杨心怡兴趣勃勃的样子，他专门对杨心怡说：“杨小姐如果感兴趣可以在秋天时再来一次，到时候可以参加一下我们的踩葡萄活动哦。虽然都有专门的机械设备进行压榨，但人们依然向往传统的手工压榨的情趣，这就给葡萄酒从一开始就注入了浪漫和快乐的元素。”

何东帮着翻译好后，杨心怡快乐的回答到：“好呀，好呀，有机会一定再来，谢谢您。”

皮埃尔带着他们直接来到满满都是橡木桶的酒窖，一股淡淡的橡木香味混着酒味直往鼻子里钻，味道十分诱人。

皮埃尔说：“每一种葡萄酒，发酵刚结束时，口味都比较酸涩、生硬，为新酒。为了使新酒经过贮藏，逐渐成熟，口味变得柔协、舒顺，达到最佳饮用质量，几乎所有高品质的葡萄酒都要经过橡木桶的培养。”

“因为橡木桶不仅补充葡萄酒的香味，同时提供适度的氧气使酒圆润和谐。培养时间的长短依据酒的结构、橡木桶的大小新旧而定，通常不会超过两年。为了提高稳定性、使酒成熟，换桶、短暂透气等都是必不可少的程序。”

哇塞，好多东西都是她没听过的诶，来这里还可以学习到知识，杨心怡一副认真求学的样子，将这些东西都默默记下。