第37章 黄燜鸡（1/2）

关上小院的门，隔绝了四合院里复杂的目光和碎语，李明远长出一口气。

“雨柱，“李明远將一只鸡递给何雨柱，“你不是想学厨艺吗？今天我教你杀鸡和做菜，算是第一课。“

何雨柱接过鸡，兴奋得两眼放光，“真的吗？李叔叔，您也会做菜？“

“会一点。“李明远微笑著，从厨房拿出一把菜刀，“先教你怎么杀鸡。“

何雨水也好奇地凑了过来，“叔叔，我也想学！“

“行，你也来看著。“李明远点点头，开始认真教学，“杀鸡首先要把鸡固定好，然后快速割断脖子上的主动脉，这样鸡既不会太痛苦，血也能放乾净。“

李明远动作嫻熟地示范著，何雨柱看得目不转睛，连连点头。

“鸡血別倒掉，一会儿做鸡血豆腐。“李明远交代道，“接下来是褪毛，用开水烫过后，毛就容易拔了。“

一步一步，李明远详细讲解著每个步骤，从杀鸡、褪毛、掏內臟到最后的切块，何雨柱全程认真学习，眼中满是求知的渴望。

“今天我教你做黄燜鸡，是一道色香味俱全的名菜。“李明远说著，从柜子里取出各种调料，“关键在於火候和调料的配比。“

“黄燜鸡？“何雨柱疑惑地重复，“没听说过这道菜。“

“这是我家乡的特色菜，“李明远解释道，“配料很简单，酱油、、姜、葱，最重要的是火候控制。“

李明远先將鸡块放入锅中煎至金黄，然后加入调料和少量水，盖上锅盖燜煮。香气很快在小院中瀰漫开来。

“闻这香味，火候到了八分了。“李明远掀开锅盖，轻轻翻动著鸡块，“最后加一点，提鲜又去腥。“

何雨柱凑近锅边，深吸一口气，眼睛亮得惊人，“太香了！这……这味道……“

李明远微笑著递给他一个勺子，“尝尝看。“

何雨柱小心翼翼地尝了一口，顿时瞪大了眼睛，“太好吃了！又香又嫩，甜中带咸，还有一股说不出的香味！“

李明远点点头，“这就是火候和调料配比的重要性。做菜不仅是技术，更是一门艺术。“

黄燜鸡的香味很快飘出了小院，瀰漫在整个四合院。

阎家和刘家的孩子闻到香味，忍不住跑到垂门外偷看，口水都快流下来了。

“快看，李明远在做鸡！“阎解成压低声音，鼻子用力嗅著，“好香啊！“

刘光天猛咽口水，“这香味，比上次饭店还香！“

几个孩子挤在门口，眼巴巴地看著李明远和何雨柱忙碌的身影，一个个垂涎欲滴。

回到各自家中，他们都嚷嚷著要吃肉。

“爸，我想吃鸡肉！“阎解成一进门就喊。

阎埠贵眉头一皱，“吃什么鸡肉？你以为咱家是国库吗？“

“可是李明远叔叔在吃鸡，香死了！“阎解成委屈地说。

阎埠贵听了，眼珠一转，“行吧，明天爸给你们买肉，不过得扣你们半年零钱。“

兄弟俩一听脸色大变，连忙摇头，“不了不了，我们不吃了。“

刘家这边，情况更糟。

刘光天刚提出想吃肉，就被刘海中一巴掌拍在后脑勺。

“吃吃吃，就知道吃！“刘海中发了火，“你以为咱家跟李明远一样有钱啊？一个小小的轧钢厂工人，摆什么谱！“