第212章 大概是现在的口味有点挑（2/2）

饭盒里的肉並没有吃完，陈默站直身子。

回锅五肉，开搞开搞！

陈默把大片的五肉切成长条，然后再从中间切开。

靠近腹部的那一块肉不要，靠近排骨的那块肉留下。

关於五肉的选购，还真是个技术活儿，陈默之前没少吃这个亏。

每次去超市的时候感觉柜檯里的五肉光是看著生肉都很有食慾，结果就买，老板往往会说：这块肉不能切，就是整卖。

那好吧，买来之后就会发现。

自己所看到的三肥三瘦只是表面罢了，实际上没看到的部分，也就是靠近腹部的那块儿，才占了大头啊！

那块儿肉，基本上就是两大层肥肉夹著一点点瘦肉，关键是那块肉做起来会断层！

稍微在锅里弄弄，瘦肉跟肥肉就会断开。

因此这次製作回锅肉，陈默就直接选择了靠近肋骨这边的三肥三瘦的部分，

这部分肉不仅肉质鲜美，关键是炒制的时候不会断层。

陈默还是有些纳闷的，为什么里边儿的大师们做菜能这么快，食材明明是一起到的，他还没开始呢人家就出菜了。

寻了个鉤子，把切来准备製作的四块五肉掛起来，再从橱柜中掏出喷火枪。

这玩意儿还是以前姜飞出国考察的时候买了些雪茄，送了陈默几根。

为了抽雪茄，陈默买了喷火枪，剪烟刀，结果发现那东西根本不是普通人该抽的玩意儿。

且不说好不好抽吧。

只是简单抽两口，屋子里一整天都是那个味儿，散都散不掉。

后来陈默把雪茄又送给了另一位朋友，喷火枪倒是留下了，没想到还能再次派上用场。

喷火枪点燃，开始对著五肉的外皮猛烈炙烤！

【火烤可以有效祛除猪皮的肉腥味，需反覆炙烤三次，每次结束后用刀將黑皮刮净方可进行二次炙烤。】

陈默在这里烤肉，卢坊门口的人也越来越多，开始出现了羊群效应。

本来今天汉阳镇就赶场，这会儿九点多钟正是人多的时候，不少人逛街逛到这边看到小巷子里无比的拥挤，於是就很好奇啊。

这里头干嘛呢？

一波接著一波的人，越来越多，搞得最开始排队的人都有些站不稳了。

不过，卢坊门口的长条桌上，只要能落座的人，却是稳稳噹噹的！

铁大叔几口吃完两小份回锅肉，吧唧吧唧嘴巴。

他本来是想给卢老大投一票的，倒也不是说投票，就是吃完之后然后再排队购买一份卢老大的回锅肉，这样也算是某种程度的冲业绩了。

结果.

“妈呀，我吃卢家回锅肉有个二十年了，这咋...根本吃不出来哪份是卢老大做的啊！”

“感觉这就是一模一样的回锅肉么，根本吃不出来有啥区別，不过我倒是觉得红色这份好像更好吃一点点，肉味更足！”

“放屁！明明是透明的这个更好吃一点，烟火气你没吃出来？”

“你们都错啦！这根本就是一个人炒出来的，吃著一模一样，哪有什么区別？”

拿到回锅肉的食客们议论不休，他们已经品尝过了，只能到后边重新排队准备二次购买，关於下一次到底购买谁的这件事，大家爭议很大。

卢老二从渝城请来的三位烹飪协会的评委则是坐在长条桌前巍然不动。

他们三人，拿了两小份回锅肉。

各自从盒中夹出肉来品尝一口，而后再尝尝另外的一份，三个人脸上表情不一，有人点头，有人困惑，有人皱眉。