第1242章 把子肉与油旋（2/2）

听到小林开口就点上一道把子肉，张勇很是好奇，这名字很特别啊。

“没错，勇哥一猜就中，把子肉的典故就来自于三国桃园三结义，大家都知道张飞是个杀猪的，拜把子肯定得喝酒吃肉啊，他家不缺肉，于是就用蒲草把猪肉扎成一把，再把豆腐、鸡蛋啥的都放进一口锅里煮着，那肉别提有多好吃了，后来人们就把这种做法的五肉叫做把子肉了。”小林点头说道。

到了隋唐时期，鲁省的一位名厨对此做法加以完善，精选上好带皮五肉烹制，用蒲草包裹捆好，用饴酱色上好肉汤慢火烹制，色泽鲜亮，入口醇香。

把子肉强调的是酱油的重要作用，不用放盐，只用酱油八角在高筒瓦罐中炖熟，一启封就香气四溢，一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来。

把子肉还有其他的辅菜来搭配，比如：四喜丸子、海带结、豆皮、腐竹、虎皮鸡蛋、黄菜、小青菜、豆角、香肠、肘子、鸡腿等等荤素组合，可以满足顾客不同的饮食需求。

再给每人来上一大碗白米饭，浇上美味鲜香的肉汁，吃起来满嘴流油，唇齿留香，回味悠长。

吃饱饭就去逛街消食了，车子就暂时停在饭店外头，既然到了济市来游玩，那肯定得带些当地特产回去啊。

没走多远就又看到一家国营饭店，里头飘出来油炸食品的香味让王向东他们忍不住探头去看了。

“这是咱们济市的特色小吃，叫油旋。”小林立马给介绍道。

油旋是一种形状像旋涡的油炸葱油饼，相传这是前朝的徐氏三兄弟去南方闯荡时在金陵学来的，油旋在南方的口味是甜的，徐氏兄弟来济市后依据北方人的饮食特点将油旋的口味改成了咸香味，葱香浓郁，外酥内嫩，很受欢迎，然后就一直传承至今。

刚出油炉的油旋色泽金黄，内软外酥，葱香扑鼻，济市人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，妙不可言。

油旋的形状有圆形和椭圆形两种，还有一种吃法，在油旋出锅后捅一个洞，打入一个鸡蛋，再回炉烘烤一会儿，鸡蛋与油旋成为一体，更加美味。

“你们是不知道啊，五八年时伟人来济市视察时，首长陪着来品尝了这油旋，后来离开时还专程买了二十个油旋带回京城去呢。”小林很自豪的说道。

“是吗，那咱们也得尝尝。”张勇马上说道。

“同志，给我们一人先来一个，再麻烦您给找四个纸盒，每个纸盒里头装上三十个油旋，不够就再炸，我们在这里等着。”

小林马上让服务员用油纸装了五个油旋，一人一个先吃着，再准备多买些给王向东他们带回去。

“小林同志，这些要带走的油旋就不用你掏钱票了，我们自己买。”王向东连忙拦住要去结账的小林。

“王科长，你可不能让我挨首长的批评啊，这点钱票对于你们为咱们鲁省和军区做出的贡献根本不值一提，首长已经再三交待了，只要你们看上的，我都要给你们整回来。”

小林赶紧解释，他今天的任务就是带王向东他们玩好吃好，想要什么也都给买上，要是这点钱票都要客人自己掏，那不是啪啪打脸嘛。(本章完)