第455章 个大皮薄馅多多的包子（2/2）

当然，马上开盖的话，由于热胀冷缩的缘故，面皮会回缩，导致整个包子都会扁塌。

需要在关火状态下，继续焖上个89分钟，出锅的包子才又大又软。

6乔乔的动作很快，蒸着豆沙包的同时，她已经快速把叉烧包也包好了。

所以在这些豆沙包出锅之后，她又立马把叉烧包给放入锅里。

炉膛里的柴火已经移开了，锅里依然水汽腾腾，正好适合叉烧包先发酵1会儿。

这些豆沙包松松软软，用手指微微1按，这暄软的面皮子便凹陷下去。手指1松开，面皮很快又会回弹。

老规矩，不管做了什么吃食，6乔乔都要先尝上1口，看看有没有需要改进的地方。

刚出锅的豆沙包，口感是最好的。1口下去，里头的豆沙便流泻而出，软、绵、香、甜。

但好吃归好吃，1个不小心便会烫着嘴，所以吃的时候得悠着点，切勿操之过急。

面皮松软、馅料香甜，虽然还有1些不足之处，但吃着还是不错的。

6乔乔心想，以后有机会的话，要把奶黄包和流沙包也安排上。

毕竟这时代除了肉包之外，最常见的便是芝麻白糖包，品种相当有限。

等叉烧包也蒸熟出锅后，6乔乔找了两个干净的大盆子，将两种口味的包子都装了1些，让大家都尝个鲜。

1开始，见是白白胖胖的大包子，以为是寻常的芝麻白糖包或肉包子，所以大家的反应都很平静。

结果1口下去，发现里头的馅料居然是香气4溢的猪肉，还有黑乎乎的甜馅后，大家都特别好奇。

因为用料特别足，这大包子皮薄馅多，吃起来特别过瘾。尤其是那冒汁的叉烧包，更是好吃到没朋友。

“这叫叉烧包，里头的猪肉经过了炭火的烘烤，肥而不腻、瘦而不柴，用来做包子馅，味道和口感都很好。”6乔乔解释道。

“至于这个，则是豆沙包。这豆沙的做法同样很简单，我后边会告诉你们。参照它的制作步骤，我们还可以把豆蓉、莲蓉也弄出来。”

闻言，王红杏问道：“乔乔，你的意思是说，我们后边也要做包子卖吗？”

6乔乔摇头：“不，包子不耐储存，放久之后容易变质，不是很适合操作。再1个，我们也不能确保每天生产的包子都能卖出去，风险太大了。”

反正她们这边只能生产保质期长的吃食，除了成本奇低、销量不错的凉粉外，没必要考虑其它容易变质的食物。

就在这时候，睡了1觉的李雪梅也醒来了。刚好觉得有些饿的她，当即尝了个叉烧包，并提了好些意见。

见李雪梅1本正经地提出问题，牛桂香理解不了：“雪梅，这叉烧包已经够好吃了，你居然还觉得它有不足之处？”

“这叉烧包尝着是不错，其实还有很大的进步空间。不仅仅是我，你们若是觉得有需要改进的地方，同样可以提出来。虽然把成品做出来了，但我们要精益求精，才能把它做得更好。”

严格来说，这叉烧包和豆沙包只是形似而已，味道并不是很正宗。

除了李雪梅和6乔乔外，在场的所有人都没尝过正宗叉烧包和豆沙包的味道，所以才会对6乔乔的手艺打满分。

但李雪梅不1样，她尝过无数好东西，所以简单吃上两口后，便能1针见血地提出其缺点。