18 比斗，盖伊师傅！（2/2）

他显然记住了于天的吩咐，简要客套了一番，便突出重点，迅速引出两名对战的厨师。

“卢娜城的骄傲，王国的顶级厨师，‘盖伊家’的创办者兼主厨，盖伊师傅！”

“海外的来客，夜半路旁的酒馆主，才华和技艺都独树一帜的神秘厨师，于则成！”

“比赛形式很简单，三道菜。”

“第一道由自己选择，第二道由对方指定，第三道由在场的评委们决定。”

“三道菜，二十四分，究竟是谁，能得到最后的冠军！”

“是我们引以为傲的盖伊师傅，还是别出心裁的神秘厨师于则成！”

“让我们，拭目以待！”

随着一声响亮的钟鸣，比赛在人群的欢呼声中正式开始。

……

第一道菜是自己决定，限时三十分钟。

时间紧任务重，兄弟伙们加把劲。

不用说，为了表现比赛的正规，烹饪台上的大部分器具也都是从‘盖伊家’的厨房中搬来的。

至于材料。

于天选择了海鲛肉，盖伊则随意选了个后厨的食材。

实话说，虽然他不知道为什么于天非要举行这样一次招摇的比赛，但对方对厨艺的认知让他决定帮这个忙。

然而，既然来这儿参赛了，他从没想过自己会输。

于天也没要求他必须要输，否则，他也不会同意这次比试。

在他心里，虽然外表花哨了些，这却无疑是一场正规的比试。

盖伊早就过了年轻气盛的年纪，他并不轻敌。

昨晚听于天在

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寿司摊前说了那些话，再加上亲眼目睹了对方老成的握寿司手法后，他清楚知道，这个年轻人在料理行当上颇有建树。

因此，他战意蓬勃。

第一道菜，时间仅有半个小时，还需要热锅、暖油，准备辅料，时间异常紧张。

思考片刻，他便决定制作香煎鲽鱼。

这是最简单，最合适，也是最不会有错的选择。

首先，将准备好的鲽鱼肉洒盐、胡椒腌制，放在一旁，备用。

同时点火热油。

主料备好，便开始制作酱汁。

葱、碎胡椒粒、蒜等材料迅速切好，按照适当配比，加柠檬汁、芥末、油，搅拌均匀。

几分钟时间，嫩绿的配盘酱汁就制作完成。

一切准备就绪，盖伊抬头扫了眼时间。

还有十五分钟，足够了。

微微点头，他扫了眼于天的方向。

“已经下锅炸鱼排了？”盖伊略感吃惊。

他知道于天选用的是海鲛的肉，质量优秀，而自己的食材只有半熟成的鲽鱼，所以更需要注重对肉类的处理。

而且海鲛肉质细嫩，更加容易炸熟，看那边加了一锅油，估计两分钟就能全熟。

现在天气颇为寒冷，这么早就下锅油炸，若是过早捞起，到上菜时鱼肉早已凉掉。

作为一个厨师，他不会不知道这个问题。

所以，他到底在想什么？

盖伊摇摇头，将疑惑丢出脑后，随手抓起一把面粉，抹在鲽鱼排表面。

指尖稍稍用力，确认硬度。

丢入油锅。

“滋啦——”

面粉与油接触的声音瞬间响起。

面衣瞬间金黄，鱼肉也开始逐渐变熟，盖伊微闭上眼睛，一边感受锅中飘来的香味，一边用木筷感受鱼肉的软硬变化。

大约三分钟后，他迅速将鱼肉翻面，让鱼皮与带着油脂的热油充分接触。

与此同时，他拿起半个柠檬，轻轻一捏，让柠檬汁依次滴落在两片鱼排上，精准而优雅，一滴也没有外洒。

这一步，需要极高的技术和熟练度。

好几个看到盖伊师傅操作的观众已经鼓起了掌。

谁都知道，煎鲽鱼时使用柠檬汁，可以极大增加鱼肉的清爽口感，但柠檬汁会迅速破坏炸脆的表皮，让原本薄脆的面衣和鱼皮变软融化。

而盖伊师傅精准的操作，保证每一滴柠檬汁都不会溅出，因而保存了鱼皮的完整。

仅这一手，就需要接近十年的掌勺技巧。

煎好鱼排，拿起刀，精准将鱼肉分成九块，大小均匀，几乎看不出区别。

摆盘、配酱，再摆上一朵白里透红得梅花，整道菜便宣告完成。

盖伊舒了口气，看向于天那边。

于天也在切鱼。

这块鱼排，已经被炸到彻底呈现金黄色，甚至有些发暗。

即使是隔着这么远看过去，盖伊也能看出，这鱼排炸的太老了。

而于天依旧一丝不苟的切割着。

他边上摆着一碗嫩黄色的酱汁，表面能看出来的有白芝麻和黑胡椒，看起来像是现场制作的蛋黄酱。

而被切成一段段的鱼肉，便两头用酱汁糊住，摆在一张生菜上，同样分成九份，大小均匀。

两人的菜端到评委面前。

评比，即将开始。

（本章完）