147 快手酱香鸡（2/2）

于是孟南絮只好带着他们所有人，雄赳赳气昂昂的走向了厨房。

作为美食博主，孟南絮的厨房绝对和“小”字沾不上边，但在所有人都进来后，这个不算小的厨房第一次变得拥挤不堪。

孟南絮：……

这下任务该怎么分配？

微生墨拿着菜篮，疑惑的看着他们：“怎么都进来了？”

看到自家大猫猫，孟南絮眼睛一亮，她上前夺下他手里的篮子，把他推出了门外。

“大家都想帮忙，所以你只能休息了。”

微生墨：……

所以他这是连干活的资格都被剥夺了吗？

·

孟南絮打算做快手酱香鸡。

这是她自己琢磨出来的方子，味道不错，制作也简单。

第一步是处理鸡块，先将边缘处微微发黄的鸡油去掉，这样做出来的鸡块就会少一些腥腻，味道也会更好。

孟南絮手起刀落，将鸡块分割成均匀的大小，以便后续酱汁的渗入。

然后便是熟悉的腌制两部曲——生抽蚝油提味，花椒姜末去腥，腌制的时间不需要很久，只要鸡块微微变色，便可以进行下一个步骤了。

起锅点火，无需放油，待到锅地微微升起白气时，就可以一股脑的把鸡块都放进去了。

这道菜不需要倒油，鸡肉本身的油脂便已足够，切忌火不要开得太大，以免鸡肉粘在锅上下不来。

孟南絮不停的翻炒着，直到鸡肉本身的油脂被煸炒出来。

-------------------------------------

作者有话说：出了一趟远门，今天赶不上了，明天会补上的，四更，不补上不睡觉！tat