第二百五十八章 酿酒（2/2）

只见徐伯拿出一袋米来。

“知道这是什么吗？”徐伯笑着问道。

“这不就是米嘛！应该是村里的生产队生产的。”林清音抢先回答。

徐伯摇了摇头。

“这可不是普通的米，我现在就教给你酿酒的第一步，那就是粮食挑选，大米或者高粱都可以，要挑选优质的，这样出的酒也是优质的。否则，有一粒米坏了，那酿出来的酒就不好喝了。”

林清音抓起一把米放在手心上，“果然是颗颗饱满。”

紧接着，徐伯又拎上来一桶水，用瓢子舀了一瓢，让他们尝尝。

“这个水比较甘甜，不像是咱们平日里喝的那么苦涩，应该不是咱们村里吃的井水吧！”

林清音喝了一小口，含在嘴里感受着。

“没错，这当然不是咱们村里的井水，地下水杂质多，是酿不出好酒来的。”徐伯点了点头。

“那是？”荣泊桑也喝了一口，但实在想不出这水是出自哪里的。

“这是要赶很远的山路去山里面取山泉水，味道甘甜，酿出的酒也不会显得格外辛辣。口感很好。”

林清音恍然大悟，然后继续问道：“那接下来？”

“接下来，我们就要用山泉水浸泡粮食，这个浸泡时间也是有说法的，一般不能泡的太烂。”

徐伯饮了一口酒，继续说着：“之后要加上酒曲，它可是酿酒的重头戏。然后多次蒸馏，一般是三次。”

林清音皱着眉头，有些不懂，“这蒸馏是什么？”她抓耳挠腮。

“蒸馏我知道，以前在学校的时候学到过，改天讲给你。”

荣泊桑揉了揉肩旁，提起精神来，“我虽知道蒸馏，但为何蒸馏？”

徐伯细细地讲着：“我们就是要让粮食中的糖分蒸发掉。”

林清音打了个重重的哈欠，早知道学习酿酒那么麻烦，就应该带着小宝过来，小宝聪明伶俐，肯定一点就通。