第119章 孩他娘，去挖酒（2/2）

“还有粮食。”

“它直接决定酒的口感和风味，粮食的选择必须符合五无标准：无污染、无杂质、无虫蛀、无霉变、无添加。”

“一般都要选择颗粒饱满的壳类粮食，而且，存放时间久一点为好。生料是发酵的话，需要将壳类粮食粉碎，而且越细越好。”

“熟料发酵的话就需要将壳类粮食蒸煮开花煮熟透，粮食里的淀粉暴露出来才能进行发酵。”

“最后，好的酒曲，对于火候的把控，蒸馏时间的控制，去混浊的手法，等等细节都决定了一批酒的好坏。”

周阳沉默。

怎么感觉马毅也跟念课文似的？

经常给别人上课，现在轮到别人给自己上课，这才领会到其中心态。

周阳端起面前的小酒杯，轻轻咂了一口，在舌尖回味。

“感觉没比茅台好多少啊？”

周阳弄不明白气其中诧异，干脆把杯里的酒一饮而尽，像喝雪碧一样爽快。

“感情深，我先一口闷。”

马毅笑着给周阳倒上第二杯。

这杯子不大，但也能装一两酒，足够寻常人三口喝的。

薛大海劝道：“周阳，别喝那么急，容易醉。”

周阳却是丝毫不担心。

90年的白酒，能提纯到多少度啊？

这种粮食酒，我一个人喝一斤不成问题吧？

54度的茅台我都能整半斤呢。

人家武松当年喝了那么多碗，还能打老虎。

“没事，这酒喝起来跟喝水似的。”

薛大海也端起酒杯细细品了一口，回味无穷，同时道：“周阳，这高粱酒不同于其它酒，喝起来的确没什么感觉，起效极慢，当你意识到的时候，已经是烂醉的状态了。”

“你今晚要是喝醉了，明天怎么办正事？”

周阳也意识到这一点，问道：“马毅，你这酒里没勾兑酒精吧？”

“你这话什么意思？”

周阳打哈哈，把第二杯喝完。

没有酒精，那不怕，喝完好睡觉。

这玩意醉起人来是厉害，可第二天酒醒了以后，就会精神抖擞，像是吃了舒筋健腰丸一样。

周阳接连喝了十杯，不喝了。

后续郭氏又端来两只更小的坛子，坛口都用红布密封着，坛子表面还有泥土。

分别是十年和十五年的窖藏酒。

马毅给二人换上好酒。

“来周阳，这是十年窖藏。”

马毅倒满三杯，小心翼翼放下坛子。

“她妈，我记得，家里还有一坛二十年的窖藏吧。”

女人瞪眼：“那玩意只有一瓶啊，我们结婚都没舍得喝……”

马毅斩钉截铁：“拿出来吧。”