第551章 豆腐脑（2/2）

南卿将豆子磨好之后，小心翼翼地将豆汁和豆粕都收集起来，她拿出让柳絮去镇上买的卤水，制作豆腐脑最为关键的就是点卤这一步，一旦点卤做得不好，那么整个成品就毁了，失去了原本专属于豆腐脑的滋味。

在最初的熬浆之时，要用温火，不能够溢锅。但到了点卤之时便需要用大火和急火，一开锅就行，只有足够地把握好火候，才能够保证做出来的豆腐脑不苦、不涩，还能够最大程度地保证它的鲜嫩程度。

“原来你是在做这个小吃，当初我奶奶也是教授过我的，只是后面便荒废了，这个手艺也被耽搁下来，现如今想来倒是有不少的回忆！”孙氏来到小厨房处看南卿，才知道她原来是想要做豆腐脑。

南卿点了点头，便同孙氏一起交流起豆腐脑的制作方法，最终在经过几次尝试之后才将令两人都满意的豆腐脑制作出来。

两人看着如同婴儿皮肤般光滑的豆腐脑，相视一笑，突然南卿想到了什么，开口说道：“孙奶奶我们是不是可以尝试一下，把这个豆腐脑放到镇上去卖，或许会获得不少的收入。”

豆腐脑对于一辈人来说就是他们儿时的回忆，承载着他们童年之时的天真、烂漫和无忧无虑。所以，这个豆腐脑在这一方面是比较占优势的食物。

果真如南卿所料，豆腐脑一到街上去卖，便受到了不少人的追捧，他们纷纷向南卿和孙氏表示感谢，说他们为了寻找这种味道已经很多年了，没想到今日竟然可以成真。

“孙奶奶，为什么我觉得这几天，镇上越来越热闹了，是不是有什么事情就要发生了？”南卿虽然是在卖豆腐脑，但是她也有仔细地观察人来人往的人群，最终她疑惑地问道。