第65章 初展厨艺（1/2）

顾唯点点头，给张睿递了个眼色便朝厨房去了。路过那少年身旁时，淡淡道：“跟我一起来吧。”不是她有意抬举此人，只是想着他给刘贵帮厨也有些日子，比起其它人来应该更有用。

厨房内菜色不少，给食客用的放在木架上。而杂役们吃的，则是堆放在墙角。

挑选好食材后，便是煮饭。没有了高科技的电饭锅，想要煮饭便只能靠传统方法来蒸了。先是将锅中注入清水，随后再将淘洗过的米倒入其中煮，期间偶尔搅拌一下。

这项搅拌的工作，顾唯交给了刘贵的徒弟，名叫二子的少年。至于张睿，则是去做了他的老本行——烧火。

锅里的米煮过以后便过滤水份盛入甑子中开始蒸，而余下的白色液体便是米汤。有了这米汤，汤菜便可以略去。

随后，顾唯便开始切菜。在烹饪的过程中，切菜其实也是一项很重要的环节，什么菜切成什么样，薄厚程度，都与之后的烹饪息息相关。

刀功不好或许也能做出一道好吃的菜来，但同样味道的菜刀功却可以锦上添花。因此，顾唯喜欢亲自动手处理食材。

不过，这也只是在平时不大忙的时候。若是忙起来，她也免不了要助手切菜。只是这样一来，菜品自然就不如自己亲自处理的好。因此，顾唯从前工作的时候，一天只做五桌，多出来的便是经理自己去想办法了。

看着顾唯切菜，厨房里帮忙的杂役们也是暗暗称奇。平日里刘师傅做菜，那都是三四个人切菜，这小狗子倒好，自己切菜。不过，一想到自己家中做饭，可不也是一个人从洗菜到炒菜都一个人完成？想必这小狗子是在家做惯了饭的，于是也就不觉得奇怪了。

只是，就在他们如此想着的下一秒。却见顾唯抓起手边的菜刀，抓过一旁的萝卜去掉头尾后横置于案板上牢牢按住，如削苹果皮一般小心翼翼的自最外面开始用刀分离出一层薄如蝉翼的萝卜片。如此一直不断，直到最后，整个萝卜已变成一条一人高的片状。若是远远望去，定然以为是一张略窄的宣纸。

随后，将那薄片又卷成萝卜的样子，快速的手起刀落中，一根根细丝已然切出。

众人看的目瞪口呆，这样切萝卜他们还是头回见。便是刘贵在这里，恐怕也不敢说自己能切成这样。看着顾唯小小的身躯，用刀的手法却是极为老练，一时间便无人再敢小瞧了他。

切过萝卜后，顾唯又将豆腐切片，猪肉切块备用。

顾唯准备的菜式很简单，以节省时间为主。一个凉拌萝卜丝，一个油煎豆腐，再有一个红烧肉便可以了。

其中，以红烧肉的做法最为繁复。先需将肉处理后煎至金黄，再除去多余的油分，才开始加入调料焖制。其中，猪肉的处理与焖制的时间拿捏都是极为重要的。若是肉处理的不好，便会带有猪肉的腥味。若是焖煮的时间不够，则不能达到入口即化的效果。

平时顾唯做这道菜都会焖制一小时左右，今天因为时间紧迫，便只用了大约半个小时左右。口感上肯定会有所欠缺，不过应该也还不错。

时间缓缓的流逝着，转眼天就黑了下来。为了节约出时间吃晚饭，那些没有到厨房帮忙的人依旧在院子里忙碌的搬运着东西。

“什么味道？”忽的，其中一人停了下来，使劲的嗅了嗅。