第二百三十二章 毛血旺（2/2）

姜念回到自己的摊子旁，开始烧锅热油准备做菜。

这时已经有提前过来的工匠守在摊子前等着看她做菜了，“老板。今儿做的是什么菜？”

姜念说：“今儿做一个酸菜血旺。”

工匠们想中午吃一顿好的打打牙祭，结果一听没肉心底就不得劲了。“这么没有肉？猪血有什么好吃的？”

“就是，老板你现在怎么连卤猪下水也不卖了，我们馋得紧呢。”

“实在是抱歉，是我实在买不到猪下水，所以只能做一些卤猪肉。”要是可以，姜念宁愿只做卤味，至少不用每天掏空心思想要做什么菜，“今儿的酸菜血旺很下饭，大家待会儿尝一尝，因为没有肉价格会便宜一些，六文一份。”

说完姜念直接加入油，然后倒入葱姜蒜等翻炒豆瓣酱，然后加入酸菜，等炒出香味以后倒入水，再在水里加入盐、香料等调料，等水开以后放入焯过水的猪血，煮上五分钟即可出锅了。

出锅之前姜念还倒入了一些豆子淀粉，尽量让猪血吃起来更滑更细腻，另外再加入磨得十分细腻的花椒粉和香料粉，搅拌均匀后就出锅，等装入大盆以后，再撒上一层葱花，这样一锅色香味俱全的酸菜血旺就出锅了。

工匠们吸了吸鼻子，“闻着味儿倒是挺香的。”

“看着也挺下饭的。”

“大家要来一碗份吗？”姜念将一叠大海碗搬上桌子，“六文钱买不了吃亏，买不了上当，保准好吃！”

闻着确实很香，而且加了不少贵重香料，就冲着香料他们也要买一碗试一试，“那给我来一碗试一试吧。”