第一百五十六章 火腿（2/2）

“当然有门道了，之前你们吃到的香肠味道如何？”唐初夏用她青葱一般的手指戳着那些猪后腿，虽然这种野猪的后腿的外面看着是黑漆漆的，但是肌肉结实，肥瘦相间，肌理非常的匀称，可以看成是做火腿的上佳材料。

之前唐初夏的心思一直都扑在提花细棉布上还有自己的绣品上面，对于吃食这些有些忽略了，现在想起来还不算是太晚。

而且这个时候正是腌制火腿的好时候，时间地点都刚刚好，应该会成功吧，其实就算是不太成功也不要紧，只要没有坏掉就好，怎么都能做的好吃的。

“嫂子，香肠的味道还说啥了，你没看周仁这小子洗那些肠子洗的欢快着呢，之前吃饭的时候，我们几个差点把舌头给吞掉了，这猪腿肉也能做香肠吗？”宋庆觉得自己刚刚吃撑了的肚子还能塞下一点东西。

“猪后腿肉不适合做香肠，但是适合做一种更好吃的吃食，明天去县城买很多的盐，可以多存一点，咱们还有猪后腿呢。”唐初夏指的是她养的野猪。

她的那些猪除了留下一头准备生崽之外，其他的都杀了，就是做这些还不一定够呢，要不要等着过些日子买一些家猪的后退，多做一些。

据说这火腿发酵的时间越长越是美味，十年以上的火腿是能够直接生吃的，那才是人间美味，唐初夏上辈子都没有吃到非常正宗的，自己现在也想尝尝了，自己的做的是不是更有成就感。

上辈子唐初夏是没有亲手做过火腿的，但是她吃过，她的舌头比很多人都要更加的敏感，对味道也更加的敏感，她能更容易掌握食材的味道，这火腿的制作方法不算是什么秘方，电视节目就很多都在演，唐初夏自认为记忆力还算是不错，程序应该不会出现问题的，至于味道怎么样，就只能交给时间了。

这火腿至少要发酵六个月，如果能发酵两年以上的质感就上佳了，如果着急的话，六个月也差不多了，半年的时间，她能等得起，这点肉的损耗，也能够承担的起。

“好嘞，嫂子放心就是了，不过一次性不能买太多，不过我们兄弟多去几次，多去几个人，估计也够嫂子用的了。”宋庆说道，朝廷是限制盐的购买量的，就怕是有普通的百姓囤积居奇，每人每次的购买量也是有限制的。

“行，你们看着办就是了，明天走之前找我来拿钱，我要的可不是一十斤二十斤的，要是能买两百斤的话，就是最好的。”唐初夏说道。

“啊？”这下子不光是宋庆，其他的人也全都停下动作来了，这个猪后腿那么费盐啊，要知道盐的价格可不低啊，一斤盐别一斤糙米可是要更贵的。

“嗯，就是二百斤，一次买不够不要紧，多买几次吧，盐不管到什么时候都是有用的。”唐初夏查看了每一个猪腿，这些后腿让唐初夏非常的满意。

“是，嫂子，我们明白了。”宋庆见大哥点点头，答应了下来。

唐初夏又指定了一些猪肉准备做一些腊肉，要有肥有瘦的五花肉才最好，做出来的腊肉风味独特，唐初夏很是喜欢的。

“外面冷了，我们回去吧，宋庆，这里交给你了，你们收拾好了就去休息吧。”陈堇年把自己的外套给唐初夏披上了，然后就揽着唐初夏回屋了，这么冷的天，他可舍不得唐初夏在外面冻着，那些粗糙的汉子倒是不需要那么特殊的照顾。

第二天一早上吃过饭，宋庆他们就带着唐初夏给准备铜钱走了，二百斤的盐啊，宋庆觉得他们的压力也挺大的，要买的到，还不要引起什么人的注意，这个任务说难也难，说不难也不难。

不光是这些盐，还有要让温大虎回罪村请教的礼物，也顺便让宋庆他们带回来就好了。

“小东西，你好棒啊，这个给你吃，今天早上的豆腐脑大家都挺喜欢的，你的功劳不小。”唐初夏给了小毛驴一些豆饼吃，还顺了顺她脑门上的毛发，那个地方的毛经常被唐初夏抚摸，变得特别的顺滑。

随影看到小毛驴有好吃的了，也把马头凑过来要吃的，就凑在唐初夏的手里吃那些碎了的豆饼，还用大舌头扫着唐初夏的手心，让唐初夏痒痒的直想笑。