第395章 说出来怕吓死你（2/2）

他抬手戳了戳身边的服务员：“快，快拿纸笔出来，我要把秦桑同学说的话都记下来。”

服务员赶紧跑出了包间。

薛胜仿佛找到了知己一般，顾不得霍大少还在一旁了，拿起筷子夹了一块刀鱼肉放进秦桑碗里：“这个刀鱼也是我做的，特意留着鱼鳞，你快尝尝，味道怎么样？”

秦桑尝了一口，细细品过，“其实，吃刀鱼的关键，是吃时间，而不是吃做法。”

薛胜：“......”

秦桑放下筷子：“清明节前吃刀鱼，口感最好，等到清明节后，无论如何做，再也吃不出节前的味道了。

清明节前，长江水刚刚回暖，还比较寒冷，水藻少，江水有独特的鲜咸味道，刀鱼由海入江，自东向西，向上洄游，除了喝长江水，基本什么都不吃。

等到清明节后，江水回暖水藻丰盈，刀鱼吃的太杂，就没了最初的鲜咸感......”

薛胜眸底光芒大盛，喃喃自语：“难怪，难怪，原来是这样！”

秦桑双手拿起服务员放在桌上的纸和笔：“我教你一种刀鱼的做法：首先用纸把鱼身上的水分尽量吸干，再加入一点盐和几片切得极薄的猪膘油，高温蒸。

等到高温蒸汽渗透进鱼肉里，鱼肉刚刚断生，放进嘴里入口即化......”

薛胜：“......”

薛胜一连将好几个菜都夹到秦桑碗里，让她尝了个遍，秦桑一一点出这桌菜的不足之处和可取之处。

薛胜跟个擅于记笔记的好学生一样，记了满满几页纸。

被冷落在一旁的霍大少：“......”