第465章 水煮鱼（1/2）

将草鱼去掉鱼头鱼尾，片成鱼片，剩下的鱼排切成几块，鱼片和鱼排都加入黄酒，盐，蛋白和生粉腌制，约莫一柱香的功夫就好。

趁这个时间，锅中烧开水，将豆芽放进去焯熟，放入凉水中备用。

炒锅里面放入炒菜三倍的油，再放入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜，花椒，辣椒粉和辣椒段继续翻炒，直到颜色已经开始变得鲜红，这时候就加入鱼头和鱼尾，加大火，让香味越发的浓郁，再加黄酒，胡椒粉和少许糖。

这时候加水做成汤，等到滚开，将之前的鱼片缓缓放下去，白色的鱼肉在汤中翻滚，同时勾起一股刺激味觉的香辣气息来。

等到鱼肉熟了，就把汤汁和鱼肉，全部倒进刚才放豆芽的盆子里面，用豆芽铺底。

最后是做热油，锅中放入几大勺油，同时在鱼肉上面撒上花椒和干辣椒，等到热油滚开，端着锅直接淋上去，只听见一阵噼里啪啦声，麻辣味被激发出来。

水煮鱼，出锅。

这样干冷的天气中，吃一盆水煮鱼，实在是很惬意的事情。

只不过，苏青青没有这个机会品尝了。

刚想要伸筷子的时候，墨连轩就说这个东西实在是太辣了，不太适合她吃。

但是因为时间太紧张了，剩下的几样小菜也没有炒，桌上没有其他可以吃的。

墨连轩给出了一个主意，端了一碗热水过来，让封景给苏青青夹菜，每一块鱼肉或者豆芽，都要现在水里面过一圈，洗掉上面的麻辣。

同时，也洗掉了鱼肉那种该有的味道。

苏青青吃得很想流泪，这种东西怎么吃嘛，这压根就不是水煮鱼了。