第五百八十三章 交流（1/2）

林家主从来都不想去解释那些，若不是现在见范春红他们误会了，他也不会多说这么几句。

只不过他也就是只说了这么几句而已，说完了之后，他也就看向了殷素娘，“你们能够在这么短的时间之内就琢磨出两种不同的醋来，这的确是令人佩服！

只不过我就是有些好奇，你们到底是怎么知道这酿醋的方子的？”

他们自己本身就是有老祖宗留下来的底子，但琢磨了这么多年，也就是琢磨出现在这个样子来了而已。

他们原先就没有底子，可是现在酿制出来的醋却是一点都不比自家的差，甚至还要比自家的好，这真的是很让他费解。

确定这老爷子千里迢迢赶过来就只是为了问方子的事情，并不是真的要跟他们吵架又或者是别的，殷素娘也就彻彻底底的放松了下来。

关于方子的问题，她自己也不好直接跟人家说自己上课的时候老师讲过。

她更不好与人家说，其实这醋最开始都是从淀粉这样子的大分子物质一步一步分解得来的。

她想了一下，这才稍微想到了一个比较婉转的说法，“其实呢，我们这方子也是慢慢一点一点的琢磨出来的。

因为我自己是从头跟到尾的，所以酿制醋的这个过程，我是十分的了解。也摸清楚了粮食到底是怎么酿制出醋来的……”

“这其中细节的问题，我还是没有办法跟您说的，但是有一点我是可以跟您交流一下。

那就是这酿醋的原材料，咱们是可以稍微改进一下的。”

她大概知道林家酿制的醋为什么会卖得那么贵了，主要就是因为他们用的原材料基本都是粮食，而且大部分都是比较好的粮食。

其实仔细来说的话，压根就没有这个必要的，因为这其中所需要的其实也就是淀粉而已。

用四十文钱一斤的大米，跟二十文钱一斤的粗米所酿制出来的醋，其实并不会有什么品质上的区别。

但所用的原材料价格贵的话，那最后出来的成品价格肯定也是低不了多少的。

林家主闻言有些好奇，随后也就谦虚的问，“你说的这个方法是什么方法？”

他这个人也特别实在，丝毫不隐瞒自己所用的原材料。

“原先我们都是用最好的大米来。但其实我可以很坦白的说，就算是用最好的大米，最后所酿制出来的醋，其实也跟原来的品质没有多大的区别。”

出来的醋在拼智商是没有什么区别，但是这价格就不一样了。

因为用的粮食都是好的，所以最后这醋的价格是真的贵。

他们的本钱，也是需要不少的。

如果可以将成本压缩一下的话，这对于他们林家自身来说也好，对于其他人来说也罢，其实都是一件好事儿！

特别是在现在这个年头来说，能够省钱，那是谁都乐意做的事情！

殷素娘见事情跟自己所猜想的真的差不多，也就道：“的确就是这个样子……之前我就是在想着，您家所用的原材料是不是都是顶好的。

其实呢，咱们压根就没有必要用这么好的原材料。因为就算是用最好的粮食，可最后出来的醋，也就是那样子的。”

因为工艺没有变，糙米与精米虽说是有些不同，但本质其实还是一样的啊！

他们的淀粉含量都是差不多的，用大米的话其实真的是特别的没有必要。

林家主一听这话，也就有些疑惑，“难不成可以用别的？”

“没错，我们家现在用的都不是细粮。”殷素娘直接说，“这是我自己试验过了的，细粮也好、粗粮也罢，其实最后出来的醋，风味都是一样儿的。

咱们的方子，我估摸着大体上也是差不多的。只不过就是我家的原材料与您家的不同，另外有些细节上我琢磨得比您家的稍微深一些而已……”

香醋与一般的米醋在酿制方法上的确是有些出入的。

这都是自己挣钱的路子，她不可能将这些方子都说出去。

但调整一下原材料，这其实是不会有什么影响的。

一方面这可以降低成本，另外一方面这也可以将醋的价格稍微压下来一些，免得大家都要花那么多的银子来买醋。

现在这个当口，家家户户的日子都不好过，能够省一些的话，对谁都好。

……

林家的人一听她这话，一个个的都傻眼了。

“这怎么可能呢！？”

“就是啊，我们之前就尝试过了的，如果是用粗粮来酿制醋的话，最后出来的醋味道就不对。”