第186章 杀猪菜（2/2）

那些猪内脏极其难处理，光是那些猪大肠，就足以让林凤仙皱眉头了。

眼下她才处理刚处理完这条猪腿，又是烫毛，又是洗的，就已经费了她不少功夫了，幸好夏云刚帮了她一些忙，不然她怕是还得花更多的时间。

眼下夏云刚都已经过来帮忙剁腿了，这说明这些老人对男人帮忙做一些后厨的事并不忌讳了，林凤仙便也不讲客气了，便抓了夏凌峰做壮丁，让他去处理扔在后院盆里的那一堆臭烘烘的猪大肠。

夏凌峰以前当兵的时候，什么脏的、臭的环境都待过，他倒是也不嫌弃，便去后院帮忙洗了猪大肠。

方晓华爱干净，林凤仙本欲要让她帮忙处理别的猪内脏，可是她不太愿意，于是林凤仙便让她在一旁切些葱姜蒜，准备要用的青菜，她自己则是找来盆，泡了一些山菇跟红薯粉，然后去处理猪内脏。

除了猪大肠难洗之外，其他的内脏倒是也不难处理，洗了两遍后，林凤仙拿了袋面粉来，将猪心、猪肺等内脏剖开，都用面粉给抹了，这一步是为了去除内脏里的血水，当然一般的人家是舍不得这样处理的，谁家舍得这样造害面粉的。

其实处理这些内脏，用的面粉还不算多，到处理那一副猪大肠的时候，林凤仙将面粉不要钱一样的往里面撒，这若是让村中别的主妇看到了，肯定是会咋舌不已，直呼败家了。

虽然那猪大肠夏凌峰已经清洗过来，他还细心的用剪刀剪开，翻过来清洗了，看着倒是清理的很干净，但凑近，还是能够闻到一股臭味，林凤仙倒入了许多面粉进去，用力搓洗了好几遍，那猪大肠总算是清理干净了。

她将这猪大肠留了一半出来，准备留着用来做腊大肠，这副猪大肠是她清洗的，自然是归她所有。另外一半，则是用来做干锅肥肠，她将这半副猪肠切成小段，用葱姜蒜末、白酒以及豆油酱将之腌制了起来。

忙碌好一阵，天都快黑了，食材总算是准备的差不多了，林凤仙早在半个时辰前，就让林小满生火，将那猪脚炖起来了，这会儿，那炖猪脚的锅中，都已经可以闻到香味了。

还是那熟悉的配方，花椒、八角、桂皮、香叶、茴香、辣椒等等香料共聚一堂，再加上去腥的生姜，捆成一扎的蒜叶跟香葱，还有这边特产的豆油酱，一起炖了这么久，它们的味道早已经在锅中融为一体，不分彼此。

打开锅盖，那香味便更加的浓郁了，坐在堂屋的这群老爷子们忍不住的咽了一口口水，夏云刚更是出声问道：“侄媳妇，你这菜做的这么香，还要多久才好？”

“还得半个时辰。”林凤仙答道。

“还要这么久？我们可都被这味道勾起馋虫了。”

“好饭不怕晚。”林凤仙说了一句，将早已准备好的香芋倒了进去，又将锅盖盖上了。

这只大猪脚，便是今天的重头戏，在锅中加入香芋后，再炖两刻钟，然后再加猪血、红薯粉炖半刻钟，这一道极好的杀猪菜才是做成了。

一边炖猪脚，林凤仙一边拿着别的菜去外面炒，而堂屋的小灶上，林凤仙也吩咐方晓华煮上了一大锅白米饭。