第685章 请客（2/2）

小二依旧迷迷糊糊，看看陶安泰，又看看杏儿，见他俩惊讶中透着几分无奈，却是同意的样子，于是点点头道：“好，请您跟我来后边。”

转过酒楼楼梯，穿过一道短短的走廊，小二把他们柏小妍带到一间稍显凌乱的房间里。房间里，一个中年女子正在看着账本，眉宇间有些不快。

“老板娘，有个姑娘想来做咱家厨师。”小二站在门口禀报道。

老板娘没抬头，道：“她会什么？”

小二道：“她说她学过厨艺，会做几样上得了台面的菜。”

“我现在要的是有名的厨师，能盖过‘百鲤王’的。我还要个创新的菜，能比那‘一帆风顺’还要好的！一般的厨子，还是不招了。”

“难道一般的厨子就不好吗？”柏小妍开口道。她清亮的声音在这间有些压抑的屋子里，显得有些突兀。

老板娘抬起头来，向她望了一眼。柏小妍也看着她，目光淡然坦诚。

老板娘微微皱了下眉，两眉间那颗朱红色的痣也随着动了一下。“不是我说，一般的厨子真比不上我这儿现在用的王师傅。姑娘，你要想挣钱，去别的地方挣更好，我们这儿真不用你。”

“可你还没有尝过我的手艺啊！”柏小妍道，声音平平静静。

老板娘道：“你有自信是好事，可是你这么年轻——我信不过你。”

柏小妍沉吟了一下，道：“王师傅手艺不错，可是还有能提高的地方。您要不要听听？”

老板娘又上下打量她几眼，道：“姑娘，你是不服气还是想来找茬的，请明说。我许四娘现在真没心思和你斗这个心眼。”

柏小妍笑了，道：“说不服气是有的，找茬可是一点都没有。要不然也不会给刚才吃的菜放红豆了。老板娘，你先听我说，看我是不是懂行。您家做的酱爆鸭，用的是长林白鸭，养了两年。这鸭子的特点是皮薄，油多，肉嫩，非常适合炸制。您家这鸭子在做的时候，裹的鸡蛋清调的生粉，所以皮格外脆；炒糖色用了冰糖，所以色格外红亮。再配上春生园的面酱，风味很好。这个，我说的对吗？”

许四娘开始没有注意听，但柏小妍一说上鸭子的品种年龄，她便被吸引住了。等柏小妍说完，她不觉点头道：“没错。姑娘很会吃东西，一尝便知原料。可是你说这鸭子还不够好，是哪儿不行呢？”

柏小妍道：“是火候。这鸭子差一点火候，所以肉的口感差了一点点，略微有点不够火。究其原因，应该是过油的时候温度稍微高了点，所以皮炸好了，里面的肉没有好。所以虽然后面又炒了一遍，却还是弥补不上。”

许四娘沉吟了一阵，道：“这我就不知道了。我也没有看着王师傅做，也不好评价。”

柏小妍道：“不然您带我去后厨看看问问？”

许四娘想了一阵，点点头，道：“就凭你这评价，倒也值得试试。你跟我来后厨吧。”

她让听得愣愣怔怔的小二到前面去给陶安泰他们带话，便领着柏小妍来到后厨。

后厨里正忙得不亦乐乎，王大厨一人放下这个又拿那个，忙碌中却不见慌乱，柏小妍见了不由在心里暗暗称赞。

“老板娘，看这儿的师傅都这么忙，我也不好找王师傅问话了。您要信得过我，就让我帮师傅做道菜，如何？”

许四娘道：“可以。做得不好，你给我料钱然后走人。做得好，你就留下。”

柏小妍点点头，许四娘便招呼道：“李老大，给这姑娘准备副案板刀具，让她试工！”

柏小妍道：“案板要，刀不必了，我自己带着呢！”说着，从随身带着的小囊中，拿出了那卷邓家刀。

许四娘一见，便知道柏小妍该是真的有两下子，因为只有有一定水平的厨师，才有自己专用的厨刀，而且非自己的东西不用。

柏小妍走到案板前，道：“我也做个酱爆鸭好了。”

许四娘道：“手法娴熟。有色有香。就是不知道味道怎么样，能不能像你自己说的那么好。”

柏小妍并不解释，做了一个“请”的手势，道：“那就请您亲自品尝！”

许四娘夹了一口放入口中，顿时觉得一股酱香在口腔中弥漫开来，而鸭皮的酥脆随之在齿舌间爆开，酥香、软弹、劲道的感觉充盈在唇齿间。

“不错，确实不错！”许四娘赞道，又夹了一筷，向灶台那边叫道：“王师傅，你且歇一下，给你找了个帮手！她做的鸭子不错，你也来尝尝评评！”

王师傅刚刚炒完一个菜，让厨工去刷锅，听见老板娘叫，便走过来，道：“是吗？我尝尝！”

他走至柏小妍面前，稍稍一打量她，便看菜道：“也是酱爆鸭子？”又翻动几片，道：“都是鸭腿和鸭胸。这刀工还不错，码盘也可以。”他又夹起一片肉仿佛口中，细嚼几下，回味道：“不错，果然不错！”再品味品味，王师傅忽然望向柏小妍道：“姑娘，你这是家传的手艺，对吧？”

柏小妍点点头：“我这是家传的。”

许四娘不解道：“您怎么知道？”