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第1054章 高下立现(1/2)

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古代的菜式不像后世花样百出,仅一道里脊便能开拓出酸辣里脊、糖醋里脊、蚝油里脊,葱爆里脊等等。

在大宋朝,菜式相对更加单一和拙朴。

做法也比较保守,除了干炒煸炒之外,大多采用红烧清蒸。

一道酸辣土豆丝外加一道红烧鱼,两种做法,一荤一素,基本上能考验出一个厨师对不同烹饪方法的把控能力。

庄容执筷分别品尝。

土豆丝炒得很地道,红烧鱼中规中矩,鱼汁鲜香,美中不足的是,鱼肉部分不够鲜嫩,汁液也未能渗透其中。

她放下筷子,也不急着评价,而是等待段大厨和刘大厨去试菜。

这两人在等待的时机早就准备好了各种配菜和佐料,连草鱼都是提前去腥腌制了一会儿,炒起来很快。

不到半个时辰,便一先一后都出锅。

先端出菜的是段大厨,当他把两道菜肴拿出放在桌上时,扑鼻的香味将在场所有人的目光都吸引了来。

只看那两道菜光亮的色泽,明显就比陈大厨的那两道要诱人的多。

陈大厨只嗅了一下空气中的菜香,立刻收起漫不经心的神色,走来围在桌边,皱眉说:“庄姑娘,我可否也品尝一番?”

“没问题,这样,今天在场的大家都尝尝三位大厨的菜肴。”

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