第197日（1/2）

温迪戳戳猪肉, 软了, 嘚, 解冻完毕。

然后她开始处理材料, 把猪肉剁碎, 将切成细末的姜撒进去, 用筷子翻拌均匀再搅打上劲。随后先磕两个鸡蛋, 在碗中打散，然后准备一个平底锅，在锅底倒少许油, 倒入蛋液。改小火，将锅中摊匀的鸡蛋两面烙熟，做成蛋皮。把蛋皮放冷, 温迪再磕两个鸡蛋, 打散后倒入平底锅，用同样的方式制作第二块蛋皮。

这时之前那块蛋皮已经冷却好了。

然后将剁碎的猪肉分一半, 平铺再蛋皮上, 由蛋皮底边开始折起, 卷起肉馅。

仍然用同样的办法, 做好第二个蛋卷。

然后将它们蒸熟, 蒸好好切开即食, 这就是湖南蛋卷。做这个很简单，爱吃的话可以一次多做几根，等它完全冷却后能放入冰库冷冻, 冻好再切, 切的花样会更漂亮。平时要吃的时候也简单，稍微解冻一下再蒸热即可。必须加上先解冻这个步骤，主要是防止蛋卷中间不熟。

做好的蛋卷可以撒辣椒酱，可以配饭，也可以直接握着吃。

温迪还记得有次去一位阿姨家做客，她送了一包新鲜出炉的蛋卷作为礼物，正好当时她很饿，坐在车里就没忍住全吃完了。那次吃的蛋卷是她吃过最好吃的，而作为今天早饭这一餐嘛……不输那位阿姨的手艺。

她跟黑毛一人吃一根蛋卷，黑毛吃完了还意犹未尽。

“还有吗？”他期待地问。

“没有。”温迪毫不留情地打破他的妄想。

她就不想吃吗？

鸡蛋就剩十几个啦！偏偏家禽室里那群鸡鸭，到了冬天集体罢工。

要不，她也不至于用几个鸡蛋都这么扣扣索索的。

吃完蛋卷，温迪回床上躺着，翻着计划书，但并没有新计划，空空如也。

“哇，我天，真是无聊。”温迪一如往常地吐槽。

可是今天没人会附和她了。

平时的捧哏已经有了新玩具，跳棋，她扭头一看他玩得正开心，对它爱不释手。

悔不该……算了，悔也没用了，跳棋都做好了难道给他扔掉？再说她做这个就是为了让黑毛别再缠着让她陪练的，现在她已经达到了自己的目的，应该高兴才对。她爬起来，躺着只适合睡觉，坐着比较适合思考。她决定自己琢磨出点有趣的事情做，她也不是非得要下棋才能找乐子嘛。踢毽子？呃，还是换一个。温迪跳下床，背着手四处转悠，在并不小的大厅里走来走去，思考自己应该做什么。

洞口还是被大雪堵着，堵得严严实实毫无缝隙。

今天的雪还是很大。

这也是应该的，冬天嘛！冬天不下雪下什么？平时她冬天会在家里干什么呢？呃，应该在看电视。她挺喜欢看春晚的，相声，小品，都是她的爱好，然后和家人们围着火炉，磕着瓜子闲聊。也不只吃瓜子，也吃花生，嚼着糖，喝饮料，玩烟花……对，冬天不就是过年？

温迪决定，就当今天是过年，准备一些过年的东西，在家庆祝过年。

首先，过年应该有零食。

温迪拿来册子，仔细思考了一下，写下几个名字：红薯片、炒瓜子、花生、干黄豆。

这是她过年时，走亲戚会比较常见的待客食品。

当然比如xx鸭脖，x黑鸭，xx鸭这种现代工艺食品，可以在写计划的第一步就pass掉。

主要是年味嘛，讲究：复古、传统、容易做、材料她有……

除了瓜子她没有，但是其他的她都有。

温迪先准备，进储藏室拿出几个红薯，再装出一盆花生，最后装一碗黄豆。黄豆装得比较少，毕竟它硬，咬起来嘎嘣嘎嘣的，吃着费牙也费劲。红薯切成薄片，和黄豆分别下油锅里炸，炸熟后各自捞出，红薯装进木盆，黄豆装回碗里再撒上盐拌匀了吃。至于花生就简单了，直接留在盆里，要吃的时候直接抓一把。

这些都是可以放冷了吃的，是零食嘛，所以温迪做好它们以后就直接搁旁边没管。

她点燃一盏油灯，进计时室去看时间。

去的时候正好是个整点，温迪就顺手把水给加了。

九点整。

温迪从计时室里出来，看到花生，又忍不住手痒。红薯也就算了，本来就打算做红薯片，但是黄豆本来是直接吃的，被她炸了一下，又拌了盐，加工过。那花生就这么直接吃，是不是有点无聊？不然，也给它加工一下？温迪差不多只纠结了五秒钟就下定决定，要加工花生。

首先把花生剥壳，然后拿来一个铁盒。

这铁盒本来是装竹鼠油的，竹鼠油用完了就空了，正好能装进所有的剥壳花生。

装好以后把铁盒盖上，扔火灶里干烤，烤足120秒后从火里扒拉出来。

然后准备一个石碗，白糖和水1:1的比例倒进碗里加热，熬制到糖浆气泡，遂转小火。用勺子不停搅拌，等到糖浆表面冒出的小泡泡不断变小后，把铁盒里烤好的花生撒进去，继续搅拌，让每颗花生都裹上糖浆。然后准备一小碗玉米淀粉，撒进石碗里，让每颗花生都裹上淀粉，在加热的过程中颜色逐渐变黄，等花生的颜色变成焦黄色后就将它从火上端走，放在地上，在无火且石碗仍然保持高温的情况下继续用勺子搅拌，直到冷却。

这样做好的花生就是糖霜花生，表面黏着一层薄薄的糖霜，吃起来香脆可口。

温迪满意地把所有糖霜花生都装进碗里，装足了两个碗，可其他零食一起摆好。

红薯片、炸黄豆、糖霜花生、花生。四样零食也不算磕碜了。

她估计现在应该已经是九点半了，该动手准备午饭了。

午饭的菜谱她也想好了，四样：粉蒸肉、糯米排骨、烤鸭、蛋卷。

温迪先做蛋卷，做了四根，用掉猪肉两份鸡蛋八个，做好后先不切，直接送回冰库里冻。

然后，先做粉蒸肉。

准备两份猪肉，将肉切成小块，取两块姜，洗净切片。

然后准备调料：盐、花椒粉、辣椒粉、白胡椒粉、一把碎糖、姜片，一勺蚝油，搅匀。然后将切好的肉放入调料碗中，用手抓拌，让调料糊满肉的表面。然后，准备一把糯米，脱壳后倒入石磨，碾碎，碾磨成米粉。这时再用石碗烧热，倒入磨碎的糯米米粉，加上一把花椒粉，干炒，炒得比较黏时可以倒一点点油继续炒，直到将米粉炒制成金黄色，就可以扒拉出锅了。

然后，准备两个大碗，把猪肉放入，再撒上炒黄的米粉，上蒸锅蒸熟。

蒸熟它需要一段时间，这个时间里当然不能闲着，要继续做其他的菜。

第二道菜是麻辣排骨。

取一份猪排骨，斩小块。温迪特意用的斩，是因为它太硬，切是切不断的，非得高高举起刀往下剁。普通磨利的小刀还不好使，温迪用的是柴刀。剁好后再洗净，毕竟柴刀砍过木头割过草，味道也挺大。然后将猪排骨放进盆里，加入两勺蚝油，一把白胡椒粉，一把孜然粉，一把生粉，再倒小半碗花生油，抓匀后腌制。腌制的时间里，再次切入第三道菜。

烤鸭。

她做的是北京烤鸭的吃法，所以除了烤鸭，还要做春饼和甜面酱。这其中也有顺序，先杀一只鸭子，将鸭肚子里的内脏掏干净，搞几块木板搭建一座烤炉，然后将烤鸭挂火灶上，刷着油烤香。烤鸭的时候，先做春饼。

准备一个木板，倒上半碗面粉，倒花生油和盐拌匀，用开水烫面，边倒水边用筷子搅和，然后再倒入凉水，将它揉成一个光滑的面团，盖上湿布，醒发三个竹筒时。醒发面团时，再做甜面酱。甜面酱可谓是烤鸭的灵魂，没它，吃起来都不够味了。

先准备一个碗，在碗中加几勺面粉，再加水，调成稠状。然后加入适量的白糖，一勺蚝油，一勺盐，再准备一个热锅，倒一点花生油，烧热后倒入搅拌好的面糊，拿起筷子将面糊迅速贴着锅底搅拌。温迪蘸了点酱尝味道，如果有偏差她还得再增加一点糖或盐。不过她下的剂量非常准确，不需要再加减。等面糊被加热搅拌成略稠的酱后，再倒入一点点花生油继续搅拌，使酱料和油融合，然后关火，等酱料冷却后装入碟子里，这就是甜面酱。

加蚝油那段其实该加老抽，可惜缺了这一味调料，因此她承认这碟甜面酱的味道有点欠缺。

但它仍然很好吃。

做好甜面酱后，面团也醒发好了，温迪将面团揉搓成条，改成十几个剂子，按扁。

旁边准备一碗油，将每个按扁的剂子上抹油，再撒上少许面粉，然后把两个剂子放在一起，再按扁，擀成薄饼。薄饼的厚度需要拿捏得准确，太薄容易破，太厚则不容易熟。然后准备平底锅，用小火烙制这些薄饼，等薄饼的一面微黄，翻面再烙片刻即可出锅，叠放在盘子里备用。

再拿一个大白菜，切去根部，分成菜叶和菜杆部分。这里只取菜叶，洗净沥干水分。沥干水分这一步必须做好，因为这些白菜要生吃，如果留下的水分多，会导致菜叶的味道变苦。将菜叶沥干后，先对半切，再切成一厘米的细丝，装入盘子里。一盘春饼，一盘白菜丝，一碟甜面酱，全都可以冷吃，因此只要装好放在料理台上即可。

这时可以煮饭，将米入锅后，再继续做麻辣排骨。

排骨已经腌制完毕，准备几种不同的辣椒，和姜一起剁碎。

先将腌制好的排骨蒸三个竹筒时，沥干表面的汤汁后，炸成金黄色，再捞出沥油。准备一个热锅，倒入适量的油，先下姜末，再下剁碎的辣椒炒香，最后撒一把辣椒粉和花椒粉后，倒入刚刚炸好的排骨，翻炒均匀后撒一点点盐，即可出锅。装在碗中，端上餐桌。

随后将烤好的鸭取下，斜切成片，也装进盘子里，码好，一片片叠起来比较好看。

温迪扭头把黑毛叫过来。

他还在玩跳棋，但是她一叫还是马上把跳棋放下，迅速冲过来问：“吃午饭了吗？”

“我说你们来得这么爽快呢？”

“……呃，要我帮忙吗？”黑毛即使转话风，救了自己一命。

“粉蒸肉和饭都熟了，你把它们从锅里面端出来。”

“噢噢噢，好！”

把这两个任务交给他以后，温迪进冰库拿出蛋卷，就拿两根，先切好再迅速蒸熟，几分钟就行。餐桌上已经摆满了，一碗饭、两碗粉蒸肉、一碗麻辣排骨、一盘烤鸭、一盘生菜丝、一盘春饼、一碟甜面酱，等蛋卷蒸熟，端上桌，就可以吃了。嗯，还缺什么？温迪摸着下巴想了想，突然跑回储藏室，找到一个石坛，打开来掏出两个蛋。

咸鸭蛋熟了！

温迪把它放进锅里煮了几分钟，捞出来对半切开，热腾腾的还在流油。

“咸蛋？”黑毛兴奋地盯着温迪手里绿色的蛋，跃跃欲试。

“是啊。”温迪有心逗逗他玩，劝他尝尝咸蛋的味道。

黑毛立马拿起半颗咸蛋，用筷子戳进去，夹出一小块细嫩如玉的蛋白，满足地放进口里。

然后——

“啊呸！”好咸！

“这是咸蛋，当然咸啦，蛋白这是配饭吃的。”温迪优雅地坐下，夹起一块蛋黄吃进嘴里。

“很咸你不要吃！”黑毛赶紧阻止她，却见温迪温柔又文雅地慢慢品着，把蛋黄给品没了。

她脸上居然连一丝皱眉难过的表情都没露出。

黑毛不信邪，又夹一块放嘴里，“哇呕！”赶紧又吐了。

他震惊地看着温迪，半晌才吐出一句：“你舌头坏了？”

“你有心质疑我的舌头，不如质疑一下你自己的脑子！”温迪翻了个白眼，左手捻着半个咸蛋给他看，右手拿着筷子戳进蛋黄里，“蛋白才要配饭吃，我戳的这个是蛋黄。你连颜色都分不清吗？”

“呃……”黑毛突然心虚。

“蛋黄单吃也很好吃的，试试？”

黑毛一脸不敢。

温迪索性从自己的蛋黄里夹了一大块，然后掐着黑毛的两颊撑开他的嘴给他塞进去。

黑毛拼死挣扎：“唔唔唔唔唔唔……唔？”

他细细品味，又夹了一块蛋黄放嘴里：“唔？”

“人类的本质就是真香，不要挣扎了。”温迪笑话他。

“唔！”然而黑毛并不想挣扎，他把自己手里抓着的这半颗咸蛋的蛋黄挖了个干净，全吃了。

“我早就说过，咸蛋黄的美味，是没人能够抵抗的。”温迪笑，“除了不吃鸭蛋的人。”

黑毛的反馈完全在温迪的预料之中，她给他做了这么久的饭，哪还能不知道他喜欢的口味？

等蛋卷熟了，她马上把蛋卷端上桌，宣布，午饭开始。

“今天的午饭怎么这么丰富啊？”黑毛扫了一眼，一道道全试过发现他都喜欢。

“今天过年。”

“啊？”

“过年哪。”

温迪给黑毛讲解了一下自己的思路。

她说：“过年在冬天嘛，虽然我不知道今天具体是几月几号，但是每次下大雪的时候都是过年，我就当今天是除夕了，所以当然得做得丰盛，谁过年不吃大餐呀？你看看，是不是都你喜欢的？粉蒸肉、麻辣排骨、烤鸭的鸭子是现宰的，蛋卷，咸鸭蛋……全部都是肉……”

“喜欢喜欢。”黑毛立马配合地捧场。

温迪今晚做的一桌菜还真是做到他的心坎里了，他真的喜欢，满桌菜都是好吃的。

“喏，那边还有红薯片、炸黄豆、糖霜花生和……花生，就是小零食，过年待客用的。”

虽然她们这间山洞不会来客走亲戚，但谁说主人家不能自己招待自己呀？

她就不能委屈自己，就得用心，过年嘛，就不能随随便便地过，人就得有仪式感。

年夜饭也得丰盛。

温迪把食材都想好了，要有腊肉，有熏鱼，香肠、火腿、炖鸡，再来一碗鱼汤。

光是报菜名就让黑毛听得笑裂了嘴。

腊肉是竹鼠肉，它一直放在盐堆里，腌得巨咸了，蒸熟后切片就能吃。

其他食材都好弄，就鸡得现宰，温迪无所谓啊，反正宰的是公鸡。杀了鸡，拔了毛，温迪再把它成对的鸡腿、鸡翅、鸡爪剁下来私藏，用鸡的躯干部分切块炖汤。反正要的是鸡的鲜味，鸡腿，鸡翅，鸡爪这些东西她还另有用处，能不让它们被浪费。杀鸡放血，鸡血全部留在碗里，这些鸡血也有用处。

食材先放到旁边，温迪撕下几张纸，放在盘子里，然后将刚才收集的鸡血倒下去，她要将这几张纸全部用鸡血浸没，泡成红纸。很血腥，但也没办法，她需要红纸又没红纸，也没颜料，只好用最粗暴的方式来制造红纸了。红纸留在盘子里泡，温迪又拿来芦苇，编织苇席，做出两条细长的苇席，再做了一个正方形的大苇席。

她编织苇席到一半的时候，黑毛洗完碗，她正好把他叫过来帮忙。

“编这个啊？我不会。”黑毛一脸为难。

“不让你做这个，你做浆糊。”

“浆糊？”

“胶水知道吧？浆糊就是胶水。”

“我不会啊。”

“我会，我教你，没难度，你就当在做菜。”温迪编好苇席，拿出了针线，在苇席上穿针引线地缝字。先对付那个正方形，温迪先拉长线将大形框好，一个衣字旁，随后是：一、口、田。黑毛一直盯着看，等她缝完了田字才认出来，大叫：“这是个‘福’字！”

“对。”

温迪改短线，将这个用单线缝好的字再进行“加粗”。

她踢踢黑毛：“别闲着了，赶紧去拿材料。”

黑毛还是很懵：“我不知道要拿什么呀。”

“……面粉，水，空碗，难吗？”

“这个简单！”黑毛立马充满自信，冲进储藏室又迅速冲出来，“拿多少啊？”

“……一木勺面粉，三倍的水。”

“好的！”黑毛又溜了。

温迪低头继续给苇席补针，直到将一个大大的“福”字缝得无比扎实。然后她拎着福字来到树藤帘子前，把它倒转过来，用针线缝到帘子中央的高处。这就是春节必备项目之一：贴福字。虽然她这不算是贴……但起码固定住了。温迪倒退几步，仔细观察这个菱形底的福字，主要是看它有没有歪，贴，不，缝上去的效果如何。由于主要几针都藏在苇席后，因此它挂在正中央也毫无违和感，简直像“贴”在墙上。

效果不错。

温迪甚觉满意，随后返回椅子上坐下，又将两条细长的苇席摆上桌，继续处理它们。

那个大正方形是福字，这两条细长的苇席自不必说，是春联。

温迪没有莽撞地动针线，而是先在脑子里思考。

春联上应该“写”什么。

“拿回来了！”黑毛高举着装面粉的碗和装水的碗跑过来。

温迪瞟了一眼就问：“我不是说还要一个空碗？”

“哦。”黑毛讪笑，“忘了。”

“那你现在还不赶紧回去拿？”

“哦！”黑毛再次跑路。

“你最好跑快点！”温迪气。

刚刚黑毛猛地嚎那一嗓子给温迪造成了强烈打击，她好不容易想到的两句话，全吓没了。

接着想吧。

……

“天，天增岁月人增寿。春，嘶～这句话的笔画会不会太多了？”

温迪摇摇头，决定换一个。

她又想到：“千年迎新春，瑞雪兆丰年。呃，是不是太短了？”

几近思量，又作废一个。