第一六零章 做鸭，是没有底线的！ 三（2/2）

“你能不能正常一点，不要整天脑子里装满那些污秽不堪的东西！”薙切绘里奈愤恨的瞪他一眼。

江云枫果断捞出没清洗还满是烟灰的腊肉，怼到薙切绘里奈针锋相对的辩解道“大小姐你自己看！这块腊肉上面全是草木烟灰，是不是很黑？！长时间的熏制自身水分挥发，是不是很硬？！整块肉的尺寸够不够长？这个厚度够不够粗？我哪点说错了？！”

“这是一块普通的腊肉，但是从你嘴里说出来就充满歧义！”薙切绘里奈驳斥。

“我只是在单纯的评价这块腊肉，你却能引申到其他层次，大小姐你的修为可以哟！有时间我们就这方知识深入探讨一下？”江云枫坏笑着竖起大拇指。

薙切绘里奈不说话，只是憋红着脸死死盯着他。

“开个玩笑而已，大小姐你的眼神犯不着这么吓人吧？”

江云枫点到即止，打着哈哈继续搓洗腊肉“这个腊肉中的极品烟熏腊肉，只有在湖南、川渝以及我的老家岭南和云南这些西南省份才有，而且现在即便是西南省份也只剩下少数农村才有这种东西啦。”

“为什么？”

“因为制作工艺和周期冗长繁琐呀，做腊肉的时节最好在隆冬腊月天气寒冷的日子，现杀的猪肉用混有花椒、八角、五香粉等香料的粗盐反复揉搓腌制一到两天。然后悬挂到室外进行至少为其一周的风干晾晒，突然转暖潮湿或者下雨的天气都会印象腊肉的风干，甚至会导致腊肉腐败变质功亏于篑。”

“一到两周的风干过后这些腊肉就如大小姐你之前所见的那样，会被悬吊在火塘上方，开始漫长的烟熏过程。这个过程会持续一年、两年甚至三年，期间每天最少要三次生火不能中断非常麻烦。”

江云枫尽了自己最大的努力，整桶米白色的淘米水都飘满油墨，腊肉的细微沟壑里仍然残存有少许烟灰，但是经过华美转变后的肌理已经能够展现出来，深酱色的猪皮肥膘已经如水晶般晶莹透亮，瘦肉部分就像夹在水晶中的红宝石。

江云枫闻了一下感慨“这块腊肉至少经过三年的烟熏，真是有钱都买不到的极品！大小姐你今天是有口福啦！”

“我才不要！腌制含盐量绝对超标，而且经过这么长时间的熏烤，肉类内部肯定发酵产生致癌物质苯丙芘，这是一种非常不健康的食物！”

“那你不要吃。”江云枫懒得解释，倒掉脏污的淘米水提着桶返回厨房。

“你！！”薙切绘里奈咬着银牙冲江云枫的背影愤恨跺脚。