第699章 后续（2）（1/2）

“怎么？太多了吗？”彭自在摸了摸自己的后脑勺，好在他还不是一个迟钝的人，看张子陌的那个苦笑，就知道自己似乎是打多了鸡蛋了。

“可是，这要怎么办啊？”

弄少了，大不了补齐就是，可是这朵了，可怎么办啊？

张子陌也只好说道：“没事。”

她看了看周围，正好看见有一个厨师正在切辣椒，旁边的盆子里也是弄了不少鸡蛋的，就知道，他是准备做青椒鸡蛋这个菜了。

“你弄出去大约十五到二十个，其他的还留下，咯，林厨师正好做青椒鸡蛋呢。”

林厨师此时正好在切鸡蛋，听到有人叫自己的名字，顿时抬起头，就看到有些尴尬的彭自在，再结合彭自在眼前的铁盘子里的鸡蛋，哪里还不知道发生了什么？

“拿过来这边吧。”

正好青椒鸡蛋这个菜，多一点鸡蛋和少一点，都没有关系，反正弄出来，也看不出来。

一大盆子的鸡蛋，十几个真的是看不出来的。

彭自在挠了挠头，将铁盆子搬过去，拨出来一些鸡蛋，这才将铁盆拿回来，看着张子陌。

“你把鸡蛋给搅浑，等会我来处理。”

说着，张子陌让鳜鱼继续的腌制，自己开始处理起鱼卵来，这些东西都是从鱼肚子里拿出来的，还是有一些腥味，张子陌想了想，又切了几片生姜，等自己清理完，就看到彭自在将鸡蛋弄好了，加入适量的水，这个过程中，张子陌加入一些灵泉，这个几乎就是她做菜的标配了，也是这些菜的提味的必备了。

有着灵泉的加入，鸡蛋本身的一些腥味就可以忽略不计了，加上等会还有用姜片祛除一些，基本就闻不到了。

这边，张子陌想着，鸡蛋羹很容易熟，不要着急，就开始料理起鳜鱼来，经过这段时间的腌制，也差不多了。

一般来说，烧鳜鱼用砂锅是最好的，但这里显然没有那个条件，那就只好用铁锅了。

锅子大火烧热下油，烧至八成热时，用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上。再将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形。之后将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中。

这个过程，因为鱼比较多，所以要重复动作，不过张子陌也是做熟了的，加上锅子比较大，油炸鱼也容易，只是要看着鱼的火候，不要烧过了，当然要不要没有炸好就弄出来，讲究一个火候，这就是处事要注意的。

将这些弄好，张子陌就准备开始进行下一步了，而且其他的厨师也都准备开始制作自己的菜肴了，吃饭的人多了，要准备的饭菜也多。

有炒青椒炒肉的，也炒麻婆豆腐的，好几道菜，都是计算着量来做的，多了，就只好回收给南山养殖场的动物们了。

说起动物，张子陌终于让赵光远去引进几头高品质的奶牛了，已经下了订单，开始起运了，等过几天，就应该到了。

张子陌之所以没有离开南山，有一部分原因是因为要等奶牛呢，她等着奶牛到了以后，收两头小奶牛进来，至于原因，赵光远不问，她也不说。

这是个秘密，两个人很有默契的都没有提到。

接下来就是炸鱼头了，将鱼头放入锅里，本来如果是用砂锅，还要用筷子压着鱼头，让其的下巴位置展开定型，但因为用的是铁锅，油太多，用筷子可不方便。

加上张子陌一次性油炸十几条鱼，这可不是一个两个，所以也只能用铲子来代替筷子了。

好在张子陌的手比较灵活，用铲子也一样的能做到。

等鱼头变成金黄色后，张子陌将鱼头捞出，将鱼头和鱼身拼成一条完整的鱼，头部和尾部翘起，就好像是一条正在跃出水面的鳜鱼一样，美美的。

接着，张子陌将番茄酱放入碗内加鲜汤、糖、香醋、酒、酱油、湿淀粉拌成调味汁，锅内留油少许，放葱段煸香捞出，加蒜瓣末、笋丁、香菇丁、豌豆、虾仁炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋上麻油。起锅浇在鱼身上即成。

一道鲜美的松鼠桂鱼，就做成了，看着鱼身上绽放的犹如花朵一样的形状，众人都不免的露出了馋状。

期间，张子陌抽空让彭自在将铁盘放进了蒸炉，此时想来，也差不多了。

张子陌指挥着彭自在将蒸炉关上，戴上厚厚的手套，将铁盆拿出来，张子陌在锅里放少许油，放入葱末爆香，再放入鱼籽，小火煎。放入少许料酒，生抽，蚝油，鳗鱼酱，翻炒均匀，然后放入一些灵泉，盖上锅子，焖上一分钟。