第一百四十九章 机会（1/2）

苏娴将所以食材准备好，还有把所用的辅料食材处理干净

先将鸡肉加配以麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等原料经腌制一刻钟左右。

苏娴今天不仅仅是要把这个火锅鸡的做法教给聚香楼，而是自己要长期供应聚湘楼自己研制底料，这才是自己最终的目的。

这些日子一直都是赵衡在干活，自己空闲的时间就比较多，没事儿的时候就会研制各种好吃的，做给赵衡和桃桃吃。

虽然现在的菜比较好吃，可是前世的时候，苏娴最爱吃麻辣的东西。

但是到了这里一般都是比较清淡的。

所以在空闲的时候研制了一款麻辣底料，就是吃火锅的时候也是用它，吃完以后全身舒畅。

后来通过这一款底料想到了火锅鸡。

今天可以把方子交给聚湘楼，但是如果没有自己的底料，他依然制作不出这样麻辣鲜香，能让吃一次就记住味道的东西来的。

苏娴随后就是将备好豆瓣酱、麻辣底料、干辣椒、花椒，姜切片葱白切段、蒜切小粒、葱叶打结。

起灶热锅放适量油，待油烧八分热下葱姜蒜爆香，在放入麻辣底料炒香炒出红油。

随后倒入干辣椒、花椒翻炒一下下，在下入腌制好的鸡肉，炒至肉块三至四成熟，烹入料酒，加入陈醋、生抽、白糖、食盐和清水，大火烧开

然后将所用的鸡肉倒入火锅中，铜火锅下面放入炭火，加热、待肉熟后。

苏娴才走出了厨房，等在厨房外的吴海等人，早已经被厨房里飘出的瞟香四溢的味道给迷倒了。

就连大厨房的大厨师也对苏娴在里面做的菜肴，期待无比。

当所有人看到苏娴出来的时候都激动的。

吴海道“我说苏娘子，你这是做的什么呀？

这简直是太香了。这真是应了那句话了，简直就是飘香四溢呀。”

这一点苏娴道也不谦虚，自豪道。“那一会儿，等到吴掌柜的尝一尝，你就明白什么叫吃过一回就能刻在脑袋里的了。”

等好几个小二把铜火锅，还有配菜都端到了会客厅的时候，

二人已经迫不及待的要品尝了。

二人看着桌上的铜火锅，简直是稀奇不已。

大厨师惊奇地问道“苏娘子，这是什么？怎么和一个小炭炉一样，底下还放着炭呢。”

苏娴给二人解释道“这个呀，是铜火锅，嗯！在咱们这边吗？不常见，但是我有幸听说过。

是塞外人常见的一种伙食，咱们中原这里没有，心中也有好奇，所以就按着他们说的做了一种。

这样子的火锅鸡，没想到还真是好吃二位现在可以品尝。”

然后将用醋和蒜香油调好的醋碟儿递给了二人。

吴海二人早已迫不及待，接过递过来的醋碟，就加起来一块儿放入嘴中，入口就是那麻辣鲜香的麻香味，口感独特。

随后便是，鸡肉的柔嫩、肥而不腻、香鲜味美，有一点太辣太麻的感觉，可是你要是不吃吧，就还想在吃一口，引的人的馋虫直往下掉，这感觉简直都无法形容。

看着二人吃的样子，苏娴将已经准备好的配菜。

冬笋，芋头、香菇也加了一些放入火锅中。

介绍着“就这样一边吃着火锅鸡，还可以在里面涮一些蔬菜，还有丸子之类的东西。

也是别具一格，而且这鸡肉呀，最好选制在三十五天至四十五天鸡肉，它的肉质更是鲜嫩。”

吴海恨不得就要拍掌“哦呦！真不知道你这脑子里边都装的是什么，简直太神奇了。”

大厨师也振奋的在一旁赞道“掌柜的说的极是，我相信此乃在整个流河县，不、不、不在京城，甚至全国各地，都是独一份，这一定会扬名万里的吧。”