第四十九章 酿酒（2/2）

事情交代好，柳子依就去酒厂了。酒厂现在有一百多个员工。柳子依筛选了一下，留下来的只有不到三十人。剩下的都给了银子遣散了。

剩下的人都是技术比较好的，或者踏实肯学的，在酒着一块柳子依还是比较看重的，让他们都签了死契。再看了他们酿一遍后，柳子依针对性的对于原料的配方、蒸煮的火候、糖化、发酵、蒸馏等都进行了升级，包括一下细节的东西，以及一下需要注意的点，柳子依都做了详细的讲解，特别是蒸馏环节。

他们本来也是行家，所以柳子依稍微一指点，他们就明白了。酒好了，包装自然要换，柳子依又去订了一批好一点的酒坛子，就先赶去酒楼了。

她现在才深深的体会到人才的重要性，她再怎么忙，没没有办法兼顾两个地方，不管是酒楼还是酒厂都需要一个管理者。

荣城到底商业发达，这才几天时间，来应聘的人已经很多了。刘虎把人全部都安排在了明天，所以就是柳子依不过来，刘虎也要去找她了。

应聘的人虽然比较多，只留下来九个厨子、两个伙计、两个洗碗工，三个学徒和两个账房先生。

柳子依每天上午带着刘虎去定制工作服、碗筷，和肉商和蔬菜商洽谈。要在保质的情况下，谈到自己理想的价位，这个过程并不容易，里面的窍门太多，柳子依也不好一一讲解，刘虎跟在一边能明白几分就得看他自己了。

下午则都是培训，柳子依先培训了加上从举县过来的一个五个伙计在内的，从客户进店开始的招呼用语，引客人入座，点单、结账等一系列的流程，包括可能会遇到的一些情况，该如何处理等等一系列的问题。

这些人都没什么文化，培训起来比较困难，柳子依一个个指导，一遍又一遍的讲解，花了五六天时间终于过关了。过关了并不意味着就结束了，柳子依让他们每天自己练习，务必保证开业时不要出错。

接着就是培训洗碗洗菜的标准，清洗几遍，洗到什么程度才算过关。特别是碗筷，每一副碗筷清洗干净，用开水煮一刻钟消好毒后，才允许放入碗柜。

柳子依对卫生的要求非常严格，别的地方可以宽松一点，厨房必须每天都要用她特制的草药水进行全方位无死角的消毒。

培训期间刘虎也没有闲着，柳子依让他草拟酒店的规章制度去了，不要求要特别完善，他能想到多少就写多少。

最后一个环节，也是最重要的一个环节——厨师技能的培训！