第5779章 重庆.巴南.丰盛古镇（2/2）

“潮泉洞”位于丰盛镇以东1公里外地方，洞底有一地下暗河，河面最宽处达10米，周而复始地展现一个退潮―回潮―涨潮的过程，半小时能涨大约1.5米，每个涨潮周期持续1.5小时左右。当河水退至最低位时，会突然传来“轰隆、轰隆”的水响声，河水由下游开始回潮，来势凶猛，3秒钟内河面水位能迅速上升20厘米，河面骤然变宽，稍后又迅速退潮，几秒钟后恢复原来的水位，数方水量在瞬间消失殆尽，一个涨潮周期中有六七次这样涌潮现象。

吃：腊肉、豆腐干、农家菜

现在丰盛古镇仍保持一些原始的颇具民间特色的手工作坊，如手工制称、手工弹棉花、高粱穗扎扫帚、中草药店、烟熏豆腐干、腊肉、手工挂面、老式转椅的理发店、古民居家仍保存许多古式雕花用具等，其中的烟熏豆腐干、腊肉、手工挂面都是不可错过的美食。

“烟熏豆干吃法多，既可凉拌也回锅。家中偶来好朋友，直接拿来就酒喝。”这首歌谣在巴南区丰盛古镇广为流传，唱的就是古镇上颇为有名的烟熏豆干。该镇烟熏豆干诞生于清朝末年，距今已有百余年的历史。

烟熏豆干的加工流程非常传统，首先精选颗粒饱满色泽光亮的黄豆，然后用适宜的温水浸泡数小时淘净后磨浆、过滤、烧浆、点卤、扮入椒盐等辅料。最后，装箱、榨干、成形、上炉，再用十多种本地香草柴禾烘熏3—5小时后即可按需食用。

除了传承百年的烟熏豆腐干，丰盛镇还有农家老腊肉、豆花饭、鸽子汤等美食。